Txhua yam roasted os yeej zoo nkaus li zoo, elegantly thiab solemnly. Tshaj li nws tsis yog ntsej muag: txiv apples, buckwheat thiab nceb, qos yaj ywm, quince, tab sis ib tug os os nrog oranges - yog tiag tiag los saum ntuj los. Nqaij yog kev sib tw, tsw qab, nrog kom zoo zoo thiab muag heev. Thiab cov tshuaj tsw qab los ntawm nws!
Yuav ua li cas ua noj ib tug os nrog oranges?
Cov noog no feem ntau siav hauv ib daim ntawv tshwj xeeb rau cov khoom ci. Tab sis, nws yog ib qho ua tau los npaj ib tug duck nrog oranges nyob rau hauv lub tes tsho, cia li tsis nco qab txiav lub tes tsho thaum kawg, thiaj li tias duck tau txais ib ruddy crust.
Duck nrog oranges nyob rau hauv qhov cub
Tsis tas siv xwb txiv kab ntxwv nyob rau hauv txhaws, ntxiv ib qho kua los yog quince. Nws yog ib qhov tsim nyog los noj cov txiv hmab txiv ntoo muaj kua, yog li ntawd lub noo noo uas tso tawm thaum lub sij hawm ci muab cov nqaij ib tug juiciness. Ib qho hnoos nrog txiv apples thiab txiv kab ntxwv yuav muaj me ntsis sib txawv me ntsis dua ib daig nrog txiv kab ntxwv, tab sis hauv daim ntawv qhia tsuas yuav tau txais ib qho ntxiv tsw. Ntxiv mus, txiv apples yuav soaked nrog cov roj duck thiab lawv yuav tsum noj mov nrog tsev neeg.
Cov khoom xyaw:
- os (1.5-2 kg) - 1 daim;
- txiv kab ntxwv - 1 daim;
- celery Cherry - 2-4 pcs .;
- kua txiv ntawm ob lub txiv kab ntxwv;
- kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub;
- wine dessert - 2 tbsp. dais;
- zib mu - 2 tbsp. dais;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- zaub roj - 1 tbsp. diav;
- spices - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub gutted duck, txiav tawm lub tis, tshaj daim tawv nqaij ib ncig ntawm lub caj dab thiab Tail.
Marinade: nyob rau hauv ib lub tais, sib tov cov kua txiv hmab txiv ntawm ib txiv kab ntxwv, ib tug txiv qaub, zaub roj thiab ntsev thiab spices. Raws li ib tug tsuav zoo haum dub kua txob thiab Provencal tshuaj ntsuab - cov spices yog muag npaj. Peb muab cov noog nyob rau hauv marinade thiab tawm nws rau ib hmo los yog ib hnub. Thaum lub caij marinating, periodically tig cov noog.
Daim ntawv yog greased nrog zaub roj thiab peb pw ib duck, twb xub nrog txiv kab ntxwv, txiav rau hauv quarters thiab txiav rau hauv celery. Kub lub qhov cub kom 190 degrees thiab xa cov noog kom ci. Ua noj ua haus lub sij hawm, xam raws li qhov tseeb tias 0.5 kg ntawm poultry yog siav rau txog 30 feeb. Txhua txhua 15 feeb, tso dej duck nrog kua txiv, uas yuav muab faib. Kev ua tiav yog xyuas nrog ib qho kev sib tw lossis tus pas ntsuas kub tshwj xeeb rau cov nqaij.
Rau glaze: sib tov koj niam, caw thiab kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv kab ntxwv. On ib lub me me hluav taws, boil lub sauce kom txog thaum lub loj yog txo los ntawm ib nrab.
Los ntawm tiav lawm noog, noj tawm celery thiab discard, koj muaj peev xwm txiav qhov txiv kab ntxwv rau hauv slices, nws yog heev edible. Duck, ci nrog oranges, ncuav glaze, kis rau ib tug zaub mov, decorate nrog txiv kab ntxwv tshiab thiab pab.
Duck nrog txiv kab ntxwv sauce
Cov khoom xyaw:
- os (1.5-2 kg) - 1 daim;
- txiv kab ntxwv - 4 pcs.;
- yuav tsum muaj - 5 daim;
- ib tev ntawm ib lub txiv kab ntxwv;
- kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub;
- dessert cawu cub - 250 ml;
- ntsev, spices - mus saj;
- vinegar 5% - 50 ml;
- piam thaj - 50 g.
Npaj
Nyob rau hauv lub gutted duck, chop tawm lub caj dab thiab tis thiab grate lub sab hauv thiab sab nraum nrog ntsev.
Rau marinade: tev ib txiv kab ntxwv thiab rub nws on grater, nyem qhov kua txiv hmab txiv ntoo. Hauv ib rab, muab cov pob tw thiab cov txuj lom. Rau spices koj muaj peev xwm noj Bay nplooj, SAGE, dub kua txob, liab kua txob - qhia koj tus kheej rau koj saj. Ces sib tov lub resulting sib tov nrog txiv kab ntxwv kua txiv, zest thiab 150 ml ntawm cawu cub. Txhuam lub marinade hla qhov duck thiab xa mus rau lub tub yees rau yav hmo ntuj.
Hloov cov roj, nteg cov os. Ci hauv qhov cub sov so rau 200 degrees rau li 45 feeb ntawm ib sab, ces lwm 45 feeb rau lwm qhov. Ntev dej dej cov noog nrog cov kua txiv hmab txiv uas yuav muab faib.
Rau glaze: txiav heev thinly los ntawm oranges tev, muab tso rau hauv ib saucepan thiab ncuav dej. Peb coj nws mus rau ib lub rhaub dej thiab cia nws ua kom sov li 30 feeb, tam sim ntawd tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub thiab sau nrog dej txias. Peb hloov cov dej thiab ua tus ntxias nrog lub zest dua. Nyob rau hauv ib saucepan ncuav vinegar, ntxiv qab zib thiab txiv kab ntxwv kua txiv, squeezed tawm ntawm peb txiv kab ntxwv. Nqa mus rau ib qho boil, ntsev, kua txob thiab rhaub ntawm me me hluav taws kom txog thaum lub kua yog txo los ntawm ib nrab. Ncuav 100 ml ntawm caw, ntxiv me ntsis hluav taws thiab boil dua kom txog thaum cov kua yog txo los ntawm ib nrab.
Tshem tawm qhov duck glaze, decorate nrog txiv kab ntxwv slices thiab pab ntawm lub rooj.