Classic cream ntub meringue, tsis ntxiv ntawm gelatin, roj thiab lwm cov khoom xyaw stabilizing yooj yim, paub tag nrho cov merengue.
Cream ntub meringue - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- piam thaj (nplua, dawb) - 275 g;
- dej - 45 ml;
- proteins ntawm nqaij qaib qe - 5 pcs.;
- txiv qaub tshiab - 15 ml.
Npaj
Ua ntej koj pib npaj ntub meringue, nco ntsoov tias tag nrho cov tais diav uas koj yuav siv yog degreased.
Muab ib lub thauv me me rau ntawm ib qho hluav taws kub thiab sib tov tag nrho cov piam thaj thiab dej hauv nws. Ua kom cov dej sib tov kom txog rau thaum cov kauv tso tawm, ces nres qhov nplawm thiab cia cov caramels kom npau me ntsis. Los txiav txim siab txog kev npaj txhij ntawm lub caramel, ua ib qho kev xeem ntawm "pob ntseg du". Golden (tsis xim av!) Caramel dripping nyob rau hauv ib tug saucer nrog dej txias. Qhov khov dej khov yuav tsum ywj yaus thiab tsis txhob ntiv tes ua ke.
Thaum caramel yog brewed, pib npaj lub hauv paus ntawm lub cream. Proteins ntawm chav tsev kub kub rau hauv ib lub teeb ua npuas ncauj, ntxiv ib me ntsis txiv qaub kua txiv thiab mus txuas ntxiv whipping kom txog thaum muaj zog peaks.
Tsis tas siv ceev xwmphem tus nplaum, ncuav ib lub caramel mus rau hauv cov lush squirrels nrog ib tug trickle nyias. Tag tiav lawm cream yuav heev tus thiab ci.
Cream ntub meringue - thawj daim ntawv qhia rau decorating capcasks
Cov khoom xyaw:
- qe nqaij qaib (tsuas yog proteins) - 4 pcs;
- piam thaj (me me, dawb) - 185 g;
- gel zaub mov xim - ob peb tee;
- txiv qaub kua txiv - 25 g.
Npaj
Pib qhov kev npaj ntawm cream los ntawm whipping lub proteins nrog qab zib. Tom qab ntawd muab ib lub taub ntim rau ntawm cov dej da dej thiab do thaum nws nplawm kom txog rau thaum cov tournstals yaj tag. Tam sim no muab lub txiaj ntsim ua rau lwm lub tais, ncuav rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua qaub ncaug kom txog thaum lub khob npuas tsis muaj npuas. Yog tias tsis siv cov txheej txheem, ntxiv cov khoom noj kom txog thaum uas ntxoov ntxoo qhov xav tau.
Nrog lub resulting cream, decorate lub npaj txhij-MADE caplock . Tsis tas li ntawd lawv muaj peev xwm muab dej los pleev rau sab saum toj nrog cov paj me me los yog lwm cov hmoov dawb los ntawm qab zib glaze.
Yuav ua li cas yuav ua rau txoj hlua zom meringue?
Cov khoom xyaw:
- qe ntawm nqaij qaib (tsuas yog proteins) - 4 pcs;
- piam thaj (dawb, nplua) - 195 g;
- dej 95 ml.
Npaj
Nyob rau hauv ib tug me saucepan ncuav lub lim dej thiab ntxiv qab zib. Cua sov mus rau ib lub boil tshaj medium tshav kub, stirring. Tuav kom hnyav kom txog thaum "hnyav" npuas tshwm.
Muab cov qe qe los ua kom huv, muab cov roj tsawg thiab cov thauv cia kom qhuav thiab ua kom txog thaum sib zog ua npuas. Tsis txhob tso khaub ncuas nplawm, ncuav nyob rau hauv ib qho trickle cov dej qab ntsev yav tas los. Npaj lee ntub meringue txig cov duab thiab tsis kis tau.