Nqaij nrog chili los sis cov pob txha tuab (chili con carne, Spanish, "chili nrog cov nqaij") yog ib yam ntawm cov thawj cov khoom noj, tsim hauv Central American cov neeg ua noj ua haus, nrov hauv Texas thiab Mexican ciam teb.
Yuav ua li cas ua noj kua zaub?
Yog li ntawd, muab cov kua txig tso rau hauv daim ntawv qhia no.
Cov khoom xyaw:
- gram 600-800 nqaij nyug tenderloin;
- 50-80 ml ntawm roj zaub;
- 2 dos (tuaj yeem liab);
- 5-8 peas ntawm dub thiab kua txiv qaub kua txob (tov);
- 3 cloves ntawm carnation;
- 2 kub kua txob txeem;
- 2 Sweet peppers, zoo liab;
- 4 cloves ntawm qej;
- 4 txiv lws suav liab me me txiv lws suav (txiv lws suav yuav siv tsis tau lawv, khaws cia hauv phom suab los yog lws suav tshuaj, 1-2 diav);
- gram 300-400 siav liab taum (cov kaus poom los yog ntsuab pods) yuav siv tau;
- ib pinch ntawm cumin noob (zira);
- ib pinch ntawm qhuav oregano;
- ntsuab cilantro;
- 1 txiv qaub lossis txiv qaub;
- 1 medium iav chocolate bar;
- 1-2 tablespoons ntawm cocoa hmoov;
- ntsev;
- ib khob ntawm ntuj qaub cream.
Npaj:
Theem ib. Peb yuav txiav cov nqaij nyob hauv qhov me me (koj tuaj yeem, siv tau, siv cov nqaij grey nrog cov grill loj loj lossis chav ua noj, tab sis nws zoo dua rau chop nqaij noj). Npaj cov txuj lom thiab zaub. Pea peppers, zir, oregano thiab cloves yog av nyob rau hauv ib tug mortar kom zoo zoo. Tev lub dos thiab qej los ntawm kab thiab chop nws finely. Sweet peppers txiav rau hauv luv luv straws. Kua txob kua txob yog ntxuav ntawm noob thiab tis kom ntau li ntau tau (yog tias cov kua qaub qhuav - soaked nrog cov txuj lom hauv ib lub tshuaj). Peb ua kom sov roj zaub hauv ib lub lauj kaub loj loj (sunflower, pob kws, thiab nqaij npuas npua). Fry cov nqaij rau hauv nruab nrab-siab kub, stirring nquag nrog lub duav, kom txog rau thaum cov kua yog yuav luag tag evaporated thiab ib tus zoo nkauj brownish-golden hue tshwm.
Theem ob. Peb muab cov stained nqaij rau hauv saucepan (cauldron los yog saucepan). Peb simmer cov nqaij ntawm tsawg cua sov yuav luag txog thaum siav, yog li ntawd nws yog ib qho yooj yim txaus rau chew. Yog hais tias koj ntxiv ib khob ntawm qhob cij txiv hmab txiv ntoo (grated) rau cov nqaij, nws yuav tig mus ua ntau dua. Koj ntxiv tau me ntsis dej los yog nqaij broth thiab simmer rau lwm 20 feeb.
Qib peb. Fry dos hauv roj, uas tseem nyob hauv lub lauj kaub tom qab ci nqaij (tsis txhob dhau, tab sis Fry). Ntxiv cov zaub rau nws. Fry feeb 4, nplawm nrog duav. Ntxiv cov txuj lom thiab txo cov hluav taws. 4. Ntxiv cov zaub thiab cov noob taum (yog siv cov kaus poom - yaug nrog dej hau) mus rau nqaij. Tom ntej no, ntxiv txiv lws suav, txiv lws suav, los yog lws suav. Thaum kawg, ntxiv txiv qaub kua txiv, melted iav chocolate thiab cocoa hmoov. Mej sib tov. Tam sim ntawd ua ntej noj mov, peb caij txhua feem nrog ib tug tablespoon ntawm qaub cream, tws qej thiab zaub ntawm coriander.
Qee lub sij hawm nyob rau hauv chili concarne (ze kawg ntawm txoj kev ua noj ua haus) ntxiv me ntsis zib mu los sis suab thaj xim av, nrog rau cov chocolate los yog cocoa. Chili yeeb tshuaj nrog cocoa yog tau
Kev xaiv rau cov vegetarians
Tus neeg tsis noj nqaij version ntawm no nrov kua zaub yog hu ua chili non carne los yog chili kev txhaum carne uas tuaj yeem txhais ua "chili tsis muaj nqaij". Nyob rau hauv no version, ntuj nqaij yog hloov nrog soy, taum, taum, tofu. Eggplants, zucchini thiab / los yog taub dag tseem siv tau.
Dab tsi yog qhov muab cov kua txiv hmab txiv ntoo?
Chile tuaj yeem tau txais kev pabcuam nrog tortillas lossis nachos chips, nrog cov hmoov txhuv npleg. Koj tuaj yeem pab ib khob ntawm tequila lossis mescal.