Rau lovers ntawm tsev wines nrog tart sau, peb pom zoo kom ua ib tug dej haus los ntawm roob tshauv. Koj siv tau ob qho tib si dub berries thiab xim liab. Lub saj ntawm cawu cub yuav txawv, tab sis nyob rau hauv txhua rooj plaub nthuav thiab thawj.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm dub chokeberry nyob rau tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- ashberry - 2.5 kg;
- raisins - 25 g;
- lim dej - 500 ml;
- granulated qab zib - 1 kg.
Npaj
Pib, peb muaj kev cais los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov dub chokeberry, tau tshem tawm ntawm cov khoom xyaw doubtful thiab tawm tsuas yog ripe thiab high-zoo sawv daws yuav. Qhov tsim nyog ntau ntawm cawu cub rau kev npaj ntawm cawu cub yog muab tso rau hauv ib lub haum ntim thiab peb knead lub loj kom txhua Berry yog crushed. Nws yog qhov yooj yim dua ua qhov no nrog txhais tes huv. Ntxiv rau ntawm Berry loj tau 375 g suab thaj thiab raisins thiab sib tov zoo. Peb muab lub hau ntim nrog daim ntaub huv los yog ntaub so qhov uas muab txiav tawm thiab tso tawm hauv chav pw rau ib lub lim tiam, muab cov kua txob txhua hnub nrog kua txiv hmab txiv ntoo los yog ib rab diav ntoo.
Tom qab ib pliag, nyem qhov pulp nrog ib tug gauze txiav thiab lim lub kua txiv, uas yog poured rau hauv lub ntim rau fermentation ntxiv, sau nws tsis muaj ntau tshaj li ib nrab. Peb nruab ib lub ciav dej rau nws los yog muab tso rau ntawm hnab looj tes nrog ib tug ntiv tes uas raug nplua.
Rau cov pressed rowan pulp - mash, ntxiv cov suab thaj ntxiv thiab ncuav rau hauv dej sov, do thiab muab dua rau fermentation rau ib lub lim tiam, npog lub thawv nrog ib daim ntaub. Tsis txhob hnov qab sib tov txhua txhua hnub, xws li ntawm thawj theem.
Tom qab xya hnub, peb nyem qhov pulp dua, lub pulp yog pov tseg tam sim no lub sij hawm, thiab kua txiv hmab txiv yog ntxiv rau lub ntsiab ntim thiab sab laug rau ntxiv fermentation. Tam sim no txhua plaub hnub nws yog qhov yuav tsum tau tshem tawm cov kua txiv hmab txiv los ntawm sediment, tshem qhov npuas ua ntej, thiab rov muab nws rau fermentation. Thaum nws ua tiav, yuav tsis muaj cua npuas nyob hauv lub nkoj nrog dej ntawm lub foob dej los yog cua tshuab thiab muab pov tseg. Qhov nruab nrab, tag nrho cov phom sij thoob ntiaj teb tuaj yeem siv li ntawm ib mus rau ob lub hlis.
Tam sim no tus hluas caw los ntawm aronia yuav tsum tau muab lub sij hawm los siav. Nws yog ib qho tsim nyog rau ncuav tus dej haus ntawm lub hwj thiab tawm tsam nyob rau hauv ib qhov chaw txias los ntawm peb lub hlis mus rau rau lub hlis.
Zoo sib xws, koj muaj peev xwm ua kom cawu cub los ntawm dub chokeberry thiab apples, hloov ib feem peb ntawm berries nrog av Kua pulp. Txwv tsis pub, txheej txheem ntawm kev npaj dej haus yog zoo tib yam li hais saum toj no.
Hauv tsev qhob cij los ntawm xim liab tshauv - ib daim ntawv qhia yooj yim
Cov khoom xyaw:
- Rowan liab - 5 kg;
- grapes los yog raisins - 75 g;
- lim dej - 2 liv dej;
- granulated qab zib - 1-1,5 kg.
Npaj
Red rowan rau ua wine yog zoo dua mus sau tom qab frosts los yog kom khov lub berries artificially, muab lawv rau peb teev nyob rau hauv lub taub freezer. Tom qab ntawd, cia cov berries yuav thawed thiab ncuav lawv nrog boiling dej rau nees nkaum feeb. Tom qab ib ntus, peb ntws dej, thiab sau lub ncuav me me nrog ib feem tshiab ntawm cov dej npau npau. Tom qab peb caug feeb, peb ntws dej dua, thiab cia cov txiv hmab tuaj dhau ntawm cov nqaij pob zeb. Nias tawm tam sim no nrog kua txiv hmab txiv ntoo, thiab nchuav lub pulp rhaub kom eighty degrees nrog dej thiab tawm kom txog thaum twg kiag li txias. Tam sim no ncuav nyob rau hauv lub squeezed kua txiv, ncuav ib nrab ntawm cov suab thaj, pov raisins los yog crushed unwashed grapes, sib tov lub loj thiab tawm nws nyob rau hauv gauze los yog daim ntaub rau peb hnub, stirring txhua hnub.
Tom qab ib lub sij hawm los yog thaum muaj kev pom tseeb ntawm fermentation, lim lub wort thiab nyem nws, cais cov kua txiv los ntawm lub pulp. Lub hauv paus ua kua yog tov nrog cov seem hauv qab zib, peb hliv rau hauv lub fermentation tank thiab nruab ib lub khoob nyom hydraulic los yog muab tso rau ntawm lub hnab looj tes. Peb tawm hauv cov khoom ua haujlwm kom txog rau thaum kawg ntawm txoj kev fermentation rau ob peb lub lis piam. Tom qab ntawd, ua ke cov hluas cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm sludge, ncuav nws nyob rau hauv hwj thiab tso nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias rau tsawg kawg peb lub hlis.