Ntawm lub rooj festive, tsev neeg ua hauj lwm ntau yam kub cov tais diav. Feem ntau ci ib hom noog , qee tus tuaj yeem xaiv tus npua ci, piv txwv. Tab sis feem ntau npaum li cas koj tau sim los yog npaj ib ceg ntawm yaj? Cov kua nplaum thiab nqaij npuas nqaij , uas tau ntev ntev hauv qhov cub, yog ib qho kev zoo siab uas sawv daws yuav tsum sim.
Yaj ceg yaj ci hauv qhov cub hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- ceg ntawm Lamb - 3,5-4 kg;
- mint - ib pawg;
- olive roj - 1/4 ntawm ib xyoo;
- qej - 3 cloves;
- txiv qaub kua txiv - 2 tbsp. dais;
- txiv qaub tev - 2 tsp.
- ntsev, kua txob - mus saj;
- dawb qhuav dej - 1 yam khoom;
- nqaij qaib broth - 1 1/2 tbsp.
Npaj
Peb muab cov ceg ntxuav thiab qhuav nrog yaj ntawm lub tais ci. Nyob rau hauv ib lub tais, muab cov nqaij npuas npua, txiv roj roj, qij, txiv qaub zest thiab kua txiv hmab txiv ntoo, zoo li ntsev (li 2 teaspoons) thiab kua txob. Peb rub lub ceg nrog lub resulting sib tov thiab tawm mus rau marinate rau 8-12 xuab moos, them nrog mov zaub mov.
Ib teev ua ntej pib ua noj, peb noj cov nqaij tawm ntawm lub tub yees, mam li npog nws nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib qho cub hauv qhov cub rau 180 ° C rau 1.5-2 teev. Rau lub xeem 30 feeb ntawm kev ua noj, tshem tawm cov ntawv ci los ntawm ko taw thiaj li hais tias nws yuav evenly xim av.
Npaj cov nqaij yog muab tshem tawm ntawm daim ntawv ci, npog nrog ntawv ci thiab tawm mus txog rau 15 feeb. Lub sijhawm no, cov kua txiv thiab cov rog uas nyob rau hauv cov tais ci tseem tov nrog lub caw thiab kua nqaij, muab cov dej sib tov thiab ua kom txog thaum cov kua tseem nyob ze li ib khob. Peb pab nqaij nrog cov kua nyeem.
Los ntawm analogy, tus menyuam yaj yog txhais los ntawm qhov cub hauv lub tes tsho: ua ntej cov nqaij yog ci hauv lub tes tsho, ces lub tes tsho yog muab tshem tawm, txhais ceg txav mus rau lub tais ci rau 30-40 feeb, thiab ib qho nqaij ntsev yog npaj los ntawm kua txiv thiab rog.
Lamb ceg ci nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- lamb ceg - 2 kg;
- anchovies - 50 g;
- olives - 16 pieces;
- tshiab rosemary - 2 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Ob txhais ceg ntxuav thiab qhuav nrog ib tug mutton yog txiav thoob plaws tag nrho nto kom daim ntim ntiav. Muab koj txhais ko taw rau ntawm lub tais ci.
Anchovies thiab lawv cov roj, thiab cov txiv ntseej thiab lub txiv lws suav, ua rau homogeneous muab tshuaj nrog ib rab. Ntxiv me ntsis ntsev thiab ib tug zoo pinch ntawm kua txob mus rau lub resulting loj. Peb muab cov tshuaj muab tso rau hauv qhov kev txiav, sib npaug zos sib kis tag nrho ntu.
Peb muab daim ntawv ci nrog lub ncuav ko taw mus rau hauv qhov cub, diav kom 220 ° C rau 30 feeb. Thaum lub sij hawm no, cov ceg yuav tsum them nrog ib pob gold crust thiab cia tawm aroma. Tom qab ib nrab ib teev, txo qhov kub kom txog 200 ° C thiab ua noj ua haus ntxiv rau lwm 60 feeb.
Yaj ceg yaj ci hauv qhov cub nrog zaub
Cov khoom xyaw:
Rau cov nqaij:
- Lamb ceg - 1.5 kg;
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- qej - 3 cloves;
- yoghurt - 255 g;
- garam masala - 1 tbsp. diav;
- grated ginger - 1 teaspoon;
- ntsev - 1/2 h salt;
- kub kua txob - 1/4 tsp;
- saffron - 5-6 pieces.
Rau zaub:
- eggplant - 1 daim;
- zucchini - 2 pcs;
- liab dos - 2 pcs.;
- carrots - 2 daim;
- qej - 4 nyom;
- cumin - 1 teaspoon;
- curry hmoov - 1 teaspoon;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. diav
Ua ntej ci ib ceg ntawm yaj, nws yuav tsum tau marinated. Ua li no, peb thawb tus taw ntawm tag nrho cov nplaum nrog rab riam, muab sib tov
Eggplant, zucchini, dos thiab carrots yog ntxuav, kuv thiab txiav mus rau hauv loj cubes. Ncuav cov zaub nrog txiv ntseej roj, sprinkle curry thiab cumin, ntxiv tag nrho cloves ntawm qej.
Peb kis tau cov zaub npaj rau ntawm ib daim ntawv ci, thiab nyob rau sab saum toj peb muab ib ceg ntawm mutton. Npog cov ntawv ci nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv ib lub qhov cub hauv qhov cub kom txog 180 ° C rau 1.5-2 teev los yog kom txog thaum lub qhov nqaij ntawm cov nqaij. Npaj cov nqaij roasted nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub rau 10-15 feeb.