Tilapia yog ib lub npe rau cov khoom noj uas muaj suab thaj ntau ntawm cov cawv, hom, subspecies thiab cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm tsev neeg ntawm cichlids, nrog dawb kev sib tw nqaij, uas nyob feem ntau nyob rau hauv dej sov. Tilapia (nws yog St. Petus ntses) - nyob hauv cov dej tshiab, ntau hom thiab kev siv ntawm tilapia yog ib qho khoom ntawm nuv ntses thiab yug me nyuam. Nyob rau hauv lub yug me nyuam, khaws thiab pub cov ntses no yog unpretentious heev.
Tilapia muaj ntau yam khoom siv rau tib neeg lub cev, txawm li ntawd los, thaum xaiv qhov txuj ci tseem ceeb ntawm cov ntses no nws yuav yog qhov tseem ceeb heev kom paub txog nws keeb kwm. Nws yuav tsum raug sau tseg hais tias, hmoov tsis zoo, qhov zoo tshaj ntawm tilapia los ntawm cov neeg Esxias cov tebchaws feem ntau tawm ntau los ua qhov dej siab, nws yog pub los ntawm ntau yam (lub caij, khib nyiab khib nyiab) pov tseg, muab khaws cia hauv cov pas dej. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus ntawm tshuaj tua kab mob hauv xws li cov ntses, raws li txoj cai, tshaj.
Tilapia muaj peev xwm ua tau siav ntau txoj hauv kev, nrog rau, thiab kib hauv batter (Klari yog ib lub txawb ntawm hmoov nplej thiab qe, qee zaum nrog ntau yam khoom siv). Ntses nyob rau hauv lub batter yog tshwj xeeb yog muaj kua, spices ntxiv rau batter, ntxiv tsw mus rau zaub mov.
Fillet ntawm tilapia, kib hauv batter
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm tilapia (tau ntawm daim tawv nqaij, tab sis tsis muaj dos);
- qe ntawm nqaij qaib;
- hmoov nplej (yuav tsum tov nrog pob kws);
- mis nyuj los sis npias;
- txuj lom qhuav hauv pem teb (dub kua txob, grated nutmeg, coriander noob);
- tshiab tshuaj ntsuab tshiab rau dai kom zoo nkauj (zaub txhwb qaib, basil, coriander);
- ntsev;
- roj los sis roj rog yaj (nqaij npuas los yog nqaij qaib) rau kev quav.
Npaj
Peb noj cov av nplaum los ntawm kwv yees li nram qab no: 1 qe + 1 tbsp. diav ntawm hmoov + 1 tbsp. ib daig ntawm mis nyuj los sis npias + txuj lom thiab ntsev ntawm koj tus kheej txoj kev pom zoo. Maj mam tuav tus pas nrog lub diav rawg los yog lub khaub zig (los yog lub tov khoom qis). Nyob rau hauv npaj txhij-batter yuav tsum tsis txhob yog lub lumps, yog tias lawv tseem tshuav, so-strain lub batter los ntawm ib tug sieve. Av nplaum yuav tsum tsis txhob dhau lawm thiab tsis heev, tsis pub hnyav npaum li ib yam li tsis dhau hnyav qaub.
Nws yog zoo nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov (zoo dua tias nws yog cam khwb cia hlau, txhuas, stainless hlau los nrog nrog txheej txheem roj). Tilapia fillets muaj peev xwm muab kib rau hauv tag nrho cov ntaub los yog txiav mus rau hauv me me feem ntau daim, tab sis tsis dhau me me, yog li loj hais tias nws yog yooj yim rau fry thiab noj.
Peb dip lub pieces ntawm tilapia rau hauv lub batter thiab Fry ntawm ob sab mus rau ib tug zoo nkauj ruddy-golden hue. Ntses yog npaj sai sai, tshwj xeeb yog cov fillets uas tsis muaj cov pits, koj tuaj yeem tuav cov ntses nyob hauv lub lauj kaub tais diav hauv lub hau rau ib lub sijhawm, tabsis tsuas txo qhov hluav taws kub kom tsawg.
Npaj kib tilapia hauv batter pw rau ntawm ib lub tais los yog hauv daim hlau. Peb kho nrog zaub thiab pab nrog mov, boiled qos yaj ywm, polenta, chickpeas thiab zaub nyoos los ntawm cov zaub tshiab. Koj tuaj yeem pab npias (zoo dua lub teeb) los yog rooj teeb ci. Nws yog ib lub tswv yim zoo uas yuav pab tau ib co ntses, piv txwv li, qoob loo-qej.
Yog hais tias thaum lub sij hawm koj hloov lub xov tooj cua sov tuaj rau hauv ib lub tais yuav muab tso rau sab saum toj ntawm grated hard cheese, nws yuav ua kom dhau ntau tshaj plaws, nws yog qhov tsim nyog tias lub cheese tsuas yog me ntsis melted.
Tilapia fillet nyob rau hauv batter, ci nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm tilapia;
- mashed qos yaj ywm ;
- dos;
- cov nceb tshiab (oyster mushroom, champignons, white);
- tshiab nqaij qaib qe - 3 pcs;
- mis nyuj los yog cov nplaum ntawm tej yam ntuj tso roj;
- hmoov nplej - 2-3 tbsp. dais;
- qhuav hauv av qoob loo (dub kua txob, kua txiv ntoo, thiab lwm yam);
- roj los yog roj rau kib;
- nyuab cheese;
- qej - 1-2 cloves;
- tshiab zaub yog txawv.
Npaj
Nceb thiab cov txiv qaub phob taum yuav tsum muab tais kom tsawg. Fry lub dos nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying kom txog thaum lub teeb kub hawj thiab ntxiv cov nceb. Simmer tag nrho ua ke rau 5 feeb, txo lub cua sov, thiab ua noj rau lwm 15-20 feeb nyob rau hauv lub hau.
Peb xav tau ib daim ntawv (nws yog ib qho ua tau kom nteg tawm nws qab ntawm roj
Sib tov lub dos-mushroom sib tov nrog mashed qos yaj ywm thiab 2 qe, sib tov meej thiab muab lawv nyob rau hauv ib tug richly oiled daim ntawv no. Cov txheej txheem tom ntej yog kis cov fillet ntawm tilapia, txiav rau hauv me me-qhov loj qhov ncaj. Sib tov lub qe los ntawm 1 qe, cov mis los yog cream thiab hom hmoov nplej nrog ntxiv ntawm spices. Sau cov ntses thiab qos yaj ywm nrog batter thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub qhov cub preheated. Ci ntawm qhov kub txog 200 ° C rau 25-30 feeb (yog tias koj xav tau ib lub crispy crust, ces tsis muaj hau). Peb extract daim ntawv thiab sprinkle nrog ib tug sib tov ntawm tws tshuaj ntsuab thiab qej nrog grated cheese. Peb tos rau 5-8 feeb, thiab koj tuaj yeem txiav mus rau hauv feem.