Ib tug zoo-paub hom ntoo zoo li nroj tsuag - ib tug plum domestic - yog nrov heev nrog gardeners vim nws cov txiv hmab txiv ntoo delicious, nrog rau ntau subspecies. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov plums yog cov tsis tshua muaj txiaj ntsig, nyob hauv cov kua txob thiab cov taum ntawm cov plums muaj vitamins A, C thiab P thiab ib pawg B, natural sugars (fructose, piam thaj thiab sucrose), organic acids (kua, txiv qaub, oxalic thiab salicylic), pectin, zaub fibers, tannins thiab nitrogenous, raws li tau zoo sib txuas ntawm poov tshuaj, calcium, magnesium, phosphorus thiab hlau.
Kev siv lub plum nyob rau hauv cov khoom noj zoo tuaj yeem ua haujlwm rau ntawm txoj hnyuv tws thiab txhawb kev sib raug zoo ntawm kev puas hlwb. Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo ntawm plum koj muaj peev xwm ua ntau yam npaj rau lub caij ntuj no: nyob kas poom los hauv marinade, ua noj jam , jam, compotes . Cov paj laum no zoo rau peb lub rooj thaum caij ntuj no, Kuv yuav zoo siab rau koj lub tsev thiab cov qhua.
Daim ntawv qhia rau pickled plums rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- plum - 1 kg;
- kua txob qab ntsev peas - 5-8 pieces;
- cloves - 3-5 inflorescences;
- saffron - 1-2 pinch;
- vanilla los yog cinnamon -1-2 pinch;
- vinegar 5-9% - 50-60 ml;
- qab zib-xuab zeb - 150-200 g;
- dej 250-300 ml.
Npaj
Tes saum cov plums, lawv yuav tsum tau siav, tab sis tsis muag, tsis ua mob ntawm daim tawv nqaij, koj yuav tsum tau yaug lawv nrog dej txias thiab tshem tawm cov stems. Peb yuav marinate nrog cov pob txha, yog li cov duab zoo dua khaws cai. Tshwj xeeb zoo rau marinating ntau yam "Hungarian", tab sis, hauv txoj cai, koj tuaj yeem nqa plums ntawm txhua yam.
Txhawm rau txhua lub tog hauv ob peb qhov chaw nrog ib lub pas dig hniav lossis diav rawg (4-5 punctures txaus). Cia peb sau rau hauv plums nrog ob sterilized ib nrab-liter iav jars.
Weld marinade siv tus so ntawm cov khoom xyaw uas teev, tshwj tsis yog kua qaub. Peb yuav sau nrog plum marinade hauv cov kaus poom. Tos 3-5 feeb thiab ntsev lub marinade rau hauv saucepan. Ib zaug ntxiv, coj lub marinade mus rau ib tug boil thiab sau nws nrog vinegar. Koj tuaj yeem tau ntxiv 100 ml txiv hmab txiv ntoo brandy rau lub marinade. Qhov thib ob lub sij hawm peb yuav sau cov plums nyob rau hauv marinade ntug dej, yob lawv thiab tig lawv tshaj. Peb yuav npog cov rhawv zeb nrog ib daim pam pog laus kom txog thaum nws txias tag.
Marinated plums - ib tug zoo appetizer rau brandy thiab muaj zog wines kuj zoo ua hauj lwm nrog nqaij, smoked khoom.
Los ntawm tib txoj ntsiab cai (saib saum toj no), compote yog npaj los ntawm plums rau lub caij ntuj no, hauv daim ntawv qhia, nyob rau hauv ib txoj kev, ib txwm, txawv.
Compote ntawm plums rau lub caij ntuj no
Npaj
Plums pour ib boiling daws suab thaj nyob rau hauv dej (1-3 dia rau 250-300 ml ntawm dej). Peb tos 3-5 feeb, ntws dej, rov nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub dej, ncuav rau hauv lub plab, yob lawv thiab tig lawv. Npog thiab tawm mus kom txog thaum twg txias.
Ib yam li ntawd, nws yog ib qhov ua tau kom npaj plums rau lub caij ntuj no nyob rau hauv concentrated qab zib syrup. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, qhov piv ntawm cov khoom xyaw yog raws li nram no:
- plums (nrog los yog tsis muaj noob) - 1 kg;
- qab zib - 1 kg;
- dej - li 300 ml.
Jam los ntawm plums rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- plums ntawm tej yam - 1 kg;
- qab zib-xuab zeb - 1-1,5 kg.
Npaj
Peb cais plums, yaug nrog dej txias thiab tshem tawm cov tails-stems. Peb txiav txhua plum nyob rau hauv ib nrab thiab tshem tawm cov pob zeb. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem txiav txhua ib nrab mus rau qhov chaw me me.
Peb tso plum npaj rau hauv lub lauj kaub los yog lub phiab (kua nplaum, txhuam kom zoo los yog txhuas). Peb ncuav lub plum nrog piam thaj thiab tawm nws rau qhov tsos ntawm kua txiv. Thaum lub dab dej tau tso kua txiv tawm, peb muab cov tshuaj tua kab los sib tov, coj mus rau lub rhaub dej kub nruab nrab, txo qhov hluav taws kub thiab ua noj nws, nplawm nrog cov ntoo dab, 5 feeb, tom qab uas nws txias. Peb rov ua dua lub voj voog rau ntawm ib qho me me hluav taws kub 1-3 zaug ntxiv.
Peb xyuas qhov kev npaj txhij los ntawm qhov muab tso rau ntawm lub taub me me ntawm tus ntiv tes xoo thiab xa nws dhau: yog hais tias qhov poob tsis poob, ces tus jam yog npaj. Peb muab lub jam hauv huv huv cov khob poom. Peb muab cov npog yas tso rau hauv cov kaus poom. Khaws jars nrog jam los yog nyob kas poom plum nyob rau hauv txhua txoj kev raws li ntawm ib qho ntxiv rau kub.