Pilaf yog ib hom zaub mov. Nws tau npaj nyob hauv ntau lub teb chaws. Tab sis nws yog suav tias yog lub teb chaws nyob hauv Central Asia.
Muaj 2 lub ntsiab ntawm pilaf. Ib tug hu ua Uzbek, vim nws yog mov ua si nrog nqaij, thiab qhov thib ob yog Azeri, vim nws nplej npaj nyias thiab nrog cov nqaij twb nyob hauv lub phaj.
Ob hom kev lauj kaub tais diav yog cov ua tau zoo heev hauv cauldron, tiam sis txoj haujlwm no yog qhov mob hnyav thiab ntev. Mistresses nruj heev rau lub pilaf ib cov pa phaj, thiab ntau zaus tsis ntev los no cov multivark tau tuaj pab.
Nrog tus kws kho mob no, cov zaub mov tawm mus ua tsis tshua zoo heev. Thiab yog tias koj tseem noj cov nqaij npuas ntshiab, ces nws yuav yog ib qho nplua xwb. Peb tau npaj ntau yam zaub mov txawv, ua tsaug uas koj tuaj yeem paub tias yuav ua li cas ua ib lub qab ntim rau hauv ib lub npuas nrog cov nqaij npuas.
Kev npaj ntawm pilaf nrog nqaij npuas nyob hauv ib lub multivark
Cov khoom xyaw:
- steamed mov - 2.5 multi-glass;
- Nqaij npuas nqaij - 600 g;
- sunflower roj - 0.25;
- carrots - 300-320 g;
- Spices (barberry qhuav, saffron, kua txob liab thiab dawb) - 1 teaspoon;
- ntsev;
- dej - 6 multi-glasses;
- dos - 300-320 g.
Npaj
Cov zaub (dos, carrots) raug ntxuav tawm. Carrots peb on ib nrab grater. Dos txiav rau hauv cubes. Nqaij ntxuav, qhuav thiab txiav rau hauv cubes (sab ntawm 2-3 cm). Peb nteg cov nqaij nrog tag nrho cov zaub hauv lub tais, pouring nyob rau hauv muaj thawj zaub roj. Peb xaiv "Kub" hom thiab coj cov khoom mus rau ib qho chaw kub. Rice tshem tawm ntawm gluten los ntawm kev ntxuav nws ob peb zaug, thiab xa mus rau cov khoom noj npaj. Sau tag nrho cov dej, ntxiv cov txuj lom (koj tuaj yeem hloov txheej txheem npaj txhij rau cov phaj no), ntsev, maj mam ntse. Qhib hom "Pilaf" lossis "Rice". Cov tais diav no yuav siv li 1 teev ua noj.
Daim ntawv qhia rau lub pob zeb dej qab nrog cov nqaij npuas hauv ntau hom kab mob
Cov khoom xyaw:
- Basmati nplej - 2 tsom-iav;
- nqaij npuas - 500 g;
- nqaij sawb - 100 g;
- dej - 800 ml;
- carrots - 270-300 g;
- qej cloves - 3 pcs.;
- dos - 270-300 g;
- Sunflower roj - 0,5 yam khoom;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 50 ml;
- spices hauv av (zira, turmeric, coriander, kua txob dub, paprika qab zib) - 1 teaspoon;
- ntsev.
Npaj
Kuv ntxuav kuv cov dos, peb txiav nws nrog nyias semirings. Carrots txiav straps, thickness - 5-7 cm Kuv cov nqaij, qhuav siv phuam ntawv, thiab txiav rau hauv daim tawv me me. Tam sim no npaj mus rau kev kho cua sov. Tig rau hauv ntau hom. Peb ua kom sov, npaj qhov "Kub", thiab fav cov zaub kom txog thaum muag muag. Peb muab tso rau hauv daim tib daim nqaij npuas. Fry, stirring thiab sim kom tau ib tug ruddy crust. Peb txiav cov nqaij npuas kib, ntxiv rau lub tais. Rice ob peb zaug thiab ncuav on to top ntawm cov nqaij. Qej yog ntxuav los ntawm Upper nplooj thiab muab tso rau hauv nruab nrab ntawm cov khoom. Sprinkle cov khoom nrog tag nrho cov spices, ntsev thiab ncuav lub lws suav muab tshuaj txhuam nrog diluted dej. Txiv lws suav muab tshuaj yuav muab roj ntsha ib lub teeb qaub thiab xim zoo nkauj. Peb pom cov "Plov" hom, tig rau, teem caij rau 1 xuab moos. Peb pab lub pilaf npaj txhij, tsis nco qab ntxiv zaub.
Pilaf nrog nqaij npuas thiab nqaij qaib hauv ntau hom
Cov khoom xyaw:
- ntev txhuv nplej - 3 khob dej;
- Nqaij npuas nqaij - 280-300 g;
- nqaij qaib fillet - 280-300 g;
- dej - 7 qhov tsom iav;
- ntsev - 1,5 tsp.
- laurel nplooj - 2 pcs.;
- carrots - 220-250;
- dos - 220-250 g;
- ib txheej ntawm spices (sage, savory, thyme, marjoram) - 1 teaspoon;
- sunflower roj - 6 tbsp. diav.
Npaj
Cov zaub ua raug muab ntxuav, txiav: hlais - lub nplhaib los yog ib nrab ntawm cov rings (qhov xaiv yog nyob ntawm qhov loj ntawm lub qhov muag teev), carrots - straw 3-4 cm ntev. Nqaij npua thiab nqaij qaib yog kuv, qhuav thiab tws. Cov ntawv yuav tsum yog qhov nruab nrab. Peb hliv roj rau hauv lub tank ntawm lub multivark. Peb pom tus "Kub" hom thiab tig rau. Peb muab cov mov, zaub, ob hom nqaij. Fry kom txog thaum lub siab tawv tshwm tuaj. Fried mov yuav ua tau heev six, crumbly - tagnrho rau pilaf. Sau nrog dej, ntsev, lub caij nrog spices thiab teem lwm hom - "Pilaf". Tom qab 50 feeb, ntxiv laurel nplooj. Peb tos rau me ntsis ntxiv thiab xu siab tawm hauv lub rooj sib tham. Peb coj tawm laurel nplooj thiab nteg tawm cov pob zeb ntawm daim hlau. Cia peb pib noj mov!