Lub npe ntawm cov khoom noj khoom haus tau zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij nyuj nyoos tuaj yeem los ntawm qhov chaw tsis muaj nqaij nyug, tab sis tsuas yog cov cheeb tsam uas tsis cuam tshuam rau hauv kev txav thiab tau khaws lawv cov qhov muag thiab cov rog rog. Zaub mov txawv rau cov nqaij nyug nqaij nyug steaks tsis yog ntau heev, lawv yog txhiab tus, tab sis peb, li niaj zaus, tau xaiv cov feem ntau cov qab sib txawv.
Daim ntawv qhia ua noj nqaij nyug steak
Npaj ib nqaij nyug nqaij nyug hauv tsev yog yooj yim heev, koj tsuas xav tau ib lub lauj kaub khov loj uas yuav tuav tau kom sov ntev, thiab ib qho zoo ntawm cov nqaij, xws li fillets.
Cov khoom xyaw:
- nyuj fillet - 2 daim;
- cocoa hmoov 30 g;
- qab zib - 12 g;
- smoked paprika - 7 g;
- txiv roj roj.
Npaj
Ua ntej kib lub nqaij nyug steak, xyuas kom meej tias cov nqaij yog nyob rau hauv chav tsev sov, yog thaum lub sijhawm kib nws tuaj yeem qhuav tawm sab nraud thiab nyob twj ywm dej sab hauv. Npaj fillet rubbed nrog ib tug qhuav sib tov ntawm cocoa, qab zib thiab paprika, tsis nco qab ib tug zoo pinch ntawm ntsev, ntawm chav kawm. Cov flavored nqaij tam sim no tseem tsuas yog mus rau Fry. Ua ntej yuav ci, kom sov lub qab cua sov kom sov siab, tsuas yog qhov no qhov steak yuav tuav cov kab kua zaub. Tom ntej no, ncuav me ntsis roj txiv roj, thiab yog tias koj muaj rog rog tom qab koj ci cov nqaij npuas, ces muab cov roj rau lawv. Thaum cov roj pib haus luam yeeb, muab cov steak tso rau hauv ib lub lauj kaub tais diav thiab kib rau 4 feeb ntawm txhua sab, tsis nco qab cov tog. Siv tus pas ntsuas kub, ntsuas qhov ntsuas kub hauv lub voj - 60 ° C rau ib qho ntawm cov khoom qis nruab nrab. Tom qab ua noj ua haus, cia lub steak so rau 7-10 feeb, yog li ntawd nws tsis poob tag nrho cov kua txiv hmab txiv txiav thaum txiav, thiab pib nrog pluas noj.
Nqaij nyug nqaij nyug nrog roj tsw qab rau hauv ib lub lauj kaub
Cov khoom xyaw:
- olive roj - 35 ml;
- nyuj fillet - 4 pcs. 240 g txhua txhua;
- butter - 60 g;
- cheese nrog xiav pwm - 45 g.
Npaj
Tom qab nqa lub steak rau chav tsev kub, ncuav nws nrog roj thiab lub caij mus saj. Koj tuaj yeem lub caij nyuj txias thiab tom qab ntawd ib ntus, uas nws yuav rhaub sab nraum lub tub yees, nws yog me ntsis marinated.
Txij thaum steaks yog li them nyob rau hauv roj, ncuav roj on lub lauj kaub, tshwj xeeb tshaj yog hais tias nws yog tsis-stick, tsis muaj kev xav tau. Peb tau sai li sai tau kub saum lub cua sov thiab muab cov nqaij. Ntau npaum li cas rau grill nqaij nyug nqaij nyug yuav tsum txiav txim siab ib tus zuj zus, raws li kev nyiam kev ua noj, lub zog hluav taws xob thiab lub thickness ntawm tus kheej nws tus kheej. Yog li ntawd, nqaij nyug nqaij nyug ntawm qhov nruab nrab ntawm 4-4.5 cm yuav tsum khaws cia rau hauv hluav taws 7 feeb rau txhua sab.
Tiav tag cov nqaij yog them nrog cov ntawv ci ntawv kom tag nrho cov cua sov thaum lub steak tuaj, thaum koj tuaj yeem saib xyuas cov roj tsw qab. Rau cov roj pleev, muab cov roj pleev rau sab nraud nrog xiav cheese los sib tov sib xyaw kom haum. Ntxiv me ntsis chives, los yog tam sim ntawd qhwv cov roj nrog ib zaj duab xis thiab muab tso rau hauv lub lub tub yees txias. Ua hauj lwm tshaj li sov nqaij.
Roast ntsim nqaij nyug steak
Cov khoom xyaw:
Rau marinade:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- qhuav qej - 6 g;
- liab kua txob - 2 g;
- ntsev - 5 g.
Rau cov nqaij:
- steak - 1.5 kg;
- Dawb dos - 95 g;
- zaub roj - 32 ml.
Rau cov ntses:
- ib pawg ntawm cilantro thiab zaub txhwb qaib;
- qej cloves - 3 pcs.;
- avocado roj - 240 ml;
- kua cider cij vinegar - 15 ml;
- dej - 30 ml.
Npaj
Ib nrab ntawm ib teev ua ntej kev npaj, peb noj cov steak los ntawm lub tub yees thiab nws txiav nws nrog riam raws fibers, yog li ntawd nws yog zoo dua marinated thiab fried tusyees. Peb txuas cov cumin nrog paprika, ntsev, qej thiab kua txob, rub cov nqaij nrog sib tov qhuav thiab muab lub lauj kaub khis rau ntawm qhov cub.
Peb nchuav roj rau hauv ib lub lauj kaub kub thiab muab nqaij nyug. Lub sij hawm los npaj lub steak los ntawm nqaij nyuj tsuas yog txiav txim tau los ntawm koj tus kheej. Ua li cas, xub grill rau steak rau 4 feeb ntawm ib sab, ces tig thiab ua noj kom tsawg kawg 3-4 feeb. Nyob rau hauv cov kua txiv hmab txiv tseg, txuag lub dos. Tuav txhua cov khoom xyaw rau cov ntses thiab ncuav nqaij thiab dos ua ntej noj.