Nqaij npuas shank tais diav rau ntau yam yog qhov nyuaj thiab tsis zoo. Tab sis qhov tseeb, qhov no yog qhov kev xav ua yuam kev tag nrho. Nqaij npuas shank vim nws peculiarity yuav tsum tau, ntawm chav kawm, ib ntev ntev kev kho mob kub, tab sis tag nrho cov kev ua ntawm lub txheej txheem kev yog yooj yim heev thiab txawm tias ib tug inexperienced mistress yuav tiv nrog lawv.
Peb thov kom sim ua daim ntawv qhia ua lub qhov ncauj-dej tshuaj yej thiab ua rau nqaij npuas zoo kawg nkaus hauv Bavarian npias, thiab kuj ua rau nws muaj qab ntxiag nqaij zoo uas yuav hloov tsis siv cov khoom hnyav heev. Koj yuav tau txais kev lom zem ntawm cov khoom noj qab haus huv thiab yooj yim heev, txawm tias ntev npaum li cas, ua noj ua haus.
Daim ntawv qhia rau ci nqaij npuas knuckle hauv Bavarian hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- loj nqaij npuas shank - 1 pc .;
- npias lub teeb los tsaus ntuj xaiv - 1,5-2 l;
- spices rau broth:
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- paus ntawm parsley;
- celery paus - 0.5 pcs .;
- Bay nplooj - 5 pcs .;
- dub thiab kua txob qab zib - ob peb peas;
- lub rooj ntsev - 1 tbsp. diav;
- Spices rau ci:
- mustard chav noj - 30 g;
- zib mu paj - 35 g;
- qej - 3 cov hniav.
Npaj
Ua ntej peb yuav npaj cov nqaij npua daig. Yog tias muaj bristles, peb muab nws dai rau saum lub tua hluav taws, thiab tom qab ntawd yaug dej hauv qhov dej, txhuam cov av nrog txhuam los yog txhuam nrog rab riam. Tam sim no peb muab cov khoom nyob rau hauv ib lub lauj kaub tsim thiab ncuav nws nrog npias kom txog thaum nws tau ua tiav. Ntxiv tib lub noob pob txha thiab cov hauv paus hniav, pov cov kua txob peem, ntsev thiab cov nplooj nplooj thiab ua noj rau hauv kev tua hluav taws tsawg tshaj li ob mus rau peb teev nyob ntawm seb qhov loj me me.
Tom qab ntawd, peb tshem tawm cov pilch los ntawm broth, stuffed nrog ntxuav denticles qej, rub los ntawm saum toj no nrog ib tug sib tov ntawm mustard thiab zib mu thiab muab tso rau hauv qhov cub, ua ntej cua sov nws mus rau 210 degrees. Peb tuav ntawm qhov ntsuas kub no kom txog rau thaum lawv tau txais qhov kev ntshaw theem ntawm browning, lub sij hawm qhib qhov cub thiab txua lub log nrog kua los ntawm cov tais ci.
Yob ntawm boiled nqaij npuas shank - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- loj nqaij npuas shank - 1 pc .;
- rooj ntsev;
- Av dub kua txob - ob peb pinch;
- qej - 2-3 cov hniav;
- dos - 1 pc .;
- ib tug loj carrot - 1 daim;
- paus ntawm parsley;
- celery paus - 1/2 ntawm nruab nrab piece;
- kua txob qab zib - 5 peas;
- dub kua txob - 10 peas;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
Npaj
Nqaij npuas npua yog npaj kom zoo rau kev ci. Peb khawb cov bristles uas twb muaj lawm thiab ntxuav cov khoom hauv qab hauv dej, txav cov av. Tom qab ntawd muab cov khoom nyob rau hauv ib saucepan thiab ncuav nws kom txog thaum uas tag nrho lo thiab ib me ntsis ntau lim dej. Peb ntxiv muaj peeled keeb kwm ntawm parsley, carrots thiab celery, tag nrho cov noob, peb muab peas ntawm dub thiab fragrant kua txob thiab nplooj ntawm laurel. Peb ntxiv ntsev rau cov dej kom nws tau qaub me ntsis thiab muab lub khob rau ntawm lub qhov cub. Tom qab npau dej, tshem tawm cov npuas dej thiab ua noj
Thaum peb npaj txhij, peb coj lub rooj tsav khoom tawm ntawm zaub mov, txiav nws los ntawm ntau sab nqaij thiab coj tawm cov pob txha. Peb mam li txias, thiab tom qab lub sij hawm cov kua txob nyob ntawm tag nrho puag ncig nrog av dub kua txob los yog hauv av kua txob, rub nws nrog av qej thiab, yog hais tias tsim nyog (yog hais tias cov nqaij ua kom maj mam cus) ntsev. Tam sim no tua tawm cov nqaij los ntawm kev txiav cov khoom noj mov nrog cov yob thiab ua tib zoo nruj. Peb muab tso rau ib nrab ntawm ob los yog peb teev nyob rau hauv xovxwm, thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom tiav cua txias.