Niaj hnub no peb yuav qhia rau koj seb dab marshmallow yog tsim los ntawm thiab yuav ua li cas ua noj nrog peb tus kheej hauv tsev. Cov khoom no tuaj yeem siv ua lub hauv paus rau mastic los yog tsuas noj nws nrog ib khob dej tshuaj yej.
Yuav ua li cas ua noj qab zib nrog koj txhais tes hauv tsev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- gelatin - 25 g;
- lim dej - 250 ml;
- granulated qab zib - 410 g;
- invert syrup - 165 g;
- feem ntau ntsev - 1 pinch;
- hmoov qab zib - 90 g;
- starch qos los yog pob kws - 90 g.
Npaj
Ua ntej, rhaub cov dej thiab cia nws txias mus rau qhov chaw sov. Tom qab ntawd, ib nrab yog tov nrog cov gelatin thiab sab laug rau qhov o. Cov dej ntxiv yog poured rau hauv ib lub ladle, ntxiv cov suab thaj, ib txoj hlua ntawm lub qhov ntsev thiab ntxeem ntxaum. Sov lub tov rau ib tug boil, stirring, thiab tom qab ntawd txo qhov kub kom tsawg thiab rhaub qhov loj, siv ceev xwmphem tus nplawm, rau xya mus yim feeb.
Tam sim no, cov gelatin, uas tau swollen rau nees nkaum feeb, yog rhuab hauv cov dej da dej los yog hauv ib qho microwave kom txog thaum nws tiav lawm, thiab mam li muab tso rau hauv lub nkoj uas yooj yim thiab pib nchuav nrog lub tov, xaiv qhov qis tshaj plaws. Tsis tas li ntawd, yam tsis tau txiav kev siv, ncuav nyob rau hauv ib tug trickle nyias lub resulting kub syrup.
Maj mam nce lub zog ntawm lub cuab yeej thiab ua tus txheej txheem rau tsawg kawg kaum tsib nas this. Qhov tshwm sim ntawm qhov kev txiav txim no yuav tsum yog ci ntsa iab ntawm qhov sib tov thiab nrhiav tau ntawm ib lub airy, me ntsis ntxeem tau zoo nkauj uas zoo li ib pawg marshmallow. Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem fias tus marshmallow nrog cov tswv yim xim, faib qhov loj mus rau qhov chaw thiab ntxiv rau txhua zas.
Peb kis cov khoom uas tau txais los ntawm cov khoom txuam uas muaj cov roj thiab cov roj me me kom zoo nrog cov roj los yog cov ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Rau mastic peb siv marshmallow sai sai tom qab hardening, thiab rau kev noj tau raws li ib tug Sweet kho, txiav lub txias txheej rau hauv cubes thiab sprinkle nrog ib tug sib tov ntawm hmoov tsis muaj piam thaj thiab starch.
Tsev ua marshmallow - ib daim ntawv qhia tsis muaj suab thaj
Cov khoom xyaw:
- gelatinous hmoov - 30 g;
- dej lim, hau - 250 ml;
- qab zib hloov (dawb-ntws) - 50 g;
- syrup - 165 g;
- feem ntau ntsev - 1 pinch;
- flavoring zaub mov - mus saj;
- pob kws nplej siab los yog qos yaj ywm starch;
Rau syrup:
- citric acid - 1 pinch;
- dej lim - 150 ml;
- qab zib hloov (dawb-ntws) - 70 g;
- soda khoom noj - 1 pinch.
Npaj
Los npaj lub syrup, ntxiv qab zib hloov nyob rau hauv dej, sib tov nws thiab sov qhov sib tov rau ib tug boil. Tam sim no peb muab cov citric acid pov, ua dua, npog lub hau nrog lub hau thiab ua noj rau tsib caug feeb ntawm qhov qis tshaj. Tom qab cov dej txias tiav lawm, muab cov dej kua qab tso rau hauv ib rab diav dej ntxiv thiab ntxiv rau lub lauj kaub, thaum lub sij hawm sib xyaw ua ntu ua kom txog thaum nws tau txais ib qho kev ntxhib los mos.
Dissolve nyob rau hauv ib nrab lub iav gelatin, thiab ntxiv vodichku poured rau hauv syrup, ntxiv ib tug qab zib hloov, ntsev,
Tom qab ntawd, peb cia cov tshuaj ua kom muaj zog, muab nws tso rau hauv lub pwm los yog nkag mus rau hauv daim npog npog thiab cov roj tais ci ntsa iab, thiab tom qab ntawd txiav, nchos nrog cov hmoov txhuv nplej siab thiab txaus siab.