Marmalade yog ib qho delicacy uas tuaj rau peb ntawm Portugal. Thawj cov qauv ntawm no confectionery tshwm raws nraim muaj thiab tau los ntawm quince (uas yog Portuguese hu ua "marmelo").
Thiab nyob rau hauv 1797, marmalade yog "rov ua dua tshiab" nyob rau hauv Scotland, thaum lub zos greengrocer xav kom rhuav tshem ntawm cov txiv kab ntxwv me dhau heev. Nws tus poj niam xav ua zaub ua mov ntawm lawv, tab sis nws dhau ntawm lub tais ntawm tsawg tshav kub - thaum kawg nws tau txais qhov tsos zoo, nrov tam sim no nyob rau hauv tag nrho lub ntiaj teb.
Raws li lub sij hawm New York, cov kws paub txog kev ua noj ua haus tseem tab tom nrhiav kom pom cov lus sib txawv me ntsis rau cov txiv hmab txiv ntoo los ua noj ua haus hauv marmalade.
Cov txiaj ntsig ntawm marmalade
Pectin - lub ntuj muag, uas yog siv los ua marmalade. Pectin tau tshem cem quav thiab mob caj pas, raws li lub koom haum British Research ntawm Food Research (Lub koom haum Food Research, UK), tau ua los ntawm Dr. Rebecca Foster. Tsis tas li ntawd, nws tau pom tias pectin txo txoj kev loj hlob ntawm cov hlav hauv lub cev.
Marmalade muaj lwm yam khoom siv: calcium , uas yog tsim nyog rau peb cov pob txha, cov hniav thiab kev mob plawv; hlau, uas nce lub hemoglobin nyob rau hauv cov ntshav thiab txhawb zog tag nrho kev noj qab haus huv.
Cov txiaj ntsim thiab kev tsim txom ntawm kev zom cov khoom qub
Chewing marmalade tuaj yeem pab nyob rau hauv kev sib ntaus sib tua tawm tsam tus cwj pwm phem: nws yog txaus los hloov lawv nrog cov pob zom qia. Ntxiv nrog rau qhov tseem ceeb pectin thiab txiv hmab txiv ntoo fibers, nws muaj txog 10% beeswax. Yog li ntawd chewing marmalade rau qee qhov twg disinfects lub qhov ncauj. Nws tuaj yeem nqos tau yam tsis muaj kev mob nkeeg.
Kev tsim txom ntawm chewing marmalade yog tsuas yog nyob rau hauv lub additives uas nws cov neeg ua hauj lwm siv. Tseem tsis muaj cov kev tshawb fawb qhia meej uas qhia txog qhov teeb meem ntawm lawv txoj kev nyab xeeb. Lo lus teb rau lo lus nug, txawm teeb meem ntawm cov teeb meem loj, feem ntau yuav tsis zoo - zoo sab hauv nws txoj kev siv yog ntau dua teeb meem, dua li ib txwm tsawg.
Cov neeg noj mov qhia tswv yim xaiv ntau yam ntawm marmalade lossis sim ua noj hauv tsev.
Seb puas yog tau marmalade ntawm kev noj haus?
Lwm qhov ntxiv ntawm kev noj qab haus huv no: marmalade yog nruab nrab rau qhov hnyav, nws tuaj yeem siv txawm tias koj qhov kev noj haus tsis txwv. Cov ntsiab lus qab zib tsawg dua thiab muaj peev xwm ua tau "natural antidepressant" ua kom muaj kev nyab xeeb thiab qab ntxiag ntxiv rau cov ntawv qhia zaub mov. Hmoov tsis muaj ntau tus xa cov khoom qab zib nrog kev txiav txim siab, tsis txhob sim to taub lawv cov khoom xyaw thiab khoom. Tab sis tam sim no uas koj tau nyeem daim ntawv no, koj to taub tias kev noj mov marmalade yog kev pab ntau dua li raug mob los yog lwm yam tsis zoo.