Niaj hnub no, rau koj, cov kev xaiv rau kev ua kom qab thiab siv tau hauv tsev kvass los ntawm rye qhob cij. Ib tug neeg nyiam haus cov dej hauv leaps thiab ciam teb, thiab ib tug neeg tsis tuaj yeem nqa tau lawv cov dej. Ob ntawm lawv yuav nrhiav tau ib daim ntawv qhia yooj yim uas yooj yim rau kev ua kom muaj zog thiab ua kom muaj zog hauv tsev kv.
Hauv paus kvass los ntawm rye qhob cij tsis muaj poov xab - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Rau pib:
- rye dub ncuav - 2 lub laub dub;
- piam thaj - 15 g;
- sov so dej - 470 ml;
Rau kvass:
- leaven ntawm dub ncuav ci;
- granulated qab zib - 120 g los mus saj;
- rye rusks - 2 loj handfuls;
- dej huv;
- raisins .
Npaj
Rau cov oob khab peb xav tau ob peb lub ncuav ntawm dub ncuav mog qab zib dub, uas yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me pieces, qhuav nyob rau hauv qhov cub on ib daim ntawv ci thiab ntxiv browned ib me ntsis. Tam sim no peb muab tso rau qhov txias biscuits nyob rau hauv ib lub khob iav, sau cov suab thaj nrog qab zib thiab ncuav nyob rau hauv dej sov, uas yuav tsum tau boiled nyob rau hauv ua ntej thiab tso cai rau txias. Txhim khu lub txheem thiab muab tso rau hauv tshav kub rau plaub caug yim xuaj moos. Tej zaum nws yuav siv sij hawm rau lub ferment mus rau ripen me ntsis ntau dua los yog tsawg dua nyob ntawm seb tus mob kub. Nws txoj kev npaj txhij yog soj ntsuam kom qaub qaub thiab saj.
Ncuav tawm kom tag nrho cov ntim ntawm lub oob qhab ua rau hauv peb-litre iav hub, ntxiv ib lub khob ntawm ib khob suab thaj, hliv cov toasted rye crumbs thiab saum cov dej ntawm hangers. Tom qab ob hnub tom qab ntawm kwj pis hauv lub tshav kub, peb ncuav nws mus rau hauv cov hwj yas, muab pov tseg txhua ob lub txiv hmab txiv ntoo kom muab ib lub saj ntawm sharpness, kaw lub stoppers thiab muab tso rau hauv lub txee ntawm lub tub yees rau qee lub sij hawm rau zaum kawg ripening thiab txias.
Lub sludge los ntawm tus muaj peev xwm yuav siv tau dua li ib tug npaj txhij ferment. Nws lub ntim yuav txaus rau ib nrab ntawm cov dej haus.
Ib daim ntawv qhia yooj yooj yim ntawm kvass los ntawm rye qhob cij nrog poov xab
Cov khoom xyaw:
- rye dub khob cij - 520 g;
- piam thaj - 450 g;
- lim dej - 5 l;
- tshiab poov - 20 g.
Npaj
Dub rye qhob cij ua tsev kvass los ntawm nws, raws li nyob rau hauv yav dhau los cov ntaub ntawv, yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me pieces, qhuav thiab me ntsis browned. Tom qab ntawd, peb hliv rau hauv ib lub taub ntim uas peb yuav npaj tau kub thiab dej txias, npaj cov rusks, npog lub nkoj nrog ib daim ntaub thiab tawm hauv chav nyob rau plaub caug yim xuaj moos. Tom qab ib ntus, nyem qhov leavened wort nrog ntaub ntaub los yog paj rwb, ncuav lub hauv paus dej ntawm cov dej haus rov qab rau hauv lub tank, ntxiv cov kua qab ntsev thiab ncuav qab zib ntawm qab zib. Sib zog nchuav ntawm lub nkoj, npog nws nrog lub hau thiab tawm mus ua si rau kaum tsib xuab moos. Chav ntsuas kub yuav yog qhov zoo tshaj plaws rau qhov no.
Tam sim no peb hliv cov kvass uas tau txais los ntawm cov yas qe, ntxiv cov qab zib rau txhua tus saj, khi nws nruj nreem thiab tawm hauv chav pw rau tsib teev. Tom qab lub sijhawm dhau los, peb tsiv mus haus dej haus rau lub txee txias, cia nws txias kom zoo, thiab peb tuaj yeem sim tau. Lub txee lub neej ntawm xws li kvass tsis yog ntau tshaj peb hnub. Thaum kawg ntawm lub sij hawm no, nws poob nws lub qab.
Hauv tsev kvass los ntawm rye qhob cij rau ntawm raisins
Cov khoom xyaw:
- rye dub khob cij - 520 g;
- piam thaj - 300-450 g;
- lim dej - 5 l;
- raisins - 55 g.
Npaj
Rye qhob cij yog npaj, raws li nyob rau yav dhau los, ua los ntawm nws ruddy rusks. Peb rhaub dej, peb muab tso rau hauv nws cov pob crackers, ntxiv ib khob puv qab zib uas muaj ib lub khob, do thiab cia txias hauv qab chav. Tam sim no ntxiv unwashed raisins, npog lub nkoj nrog rau ib daim ntaub thiab tawm mus ua si nyob rau hauv chav nyob rau plaub caug-yim xuaj moos. Tom qab ib ntus, lub hauv paus ntawm kvass yog lim los ntawm lub qhov ncauj thiab muab me ntsis tso, ntxiv cov suab thaj ntxiv kom saj, nplawm, thawb rau hauv hwj, muab pov rau ob sab rau txhua tus, peb muab lub nkoj thiab tom qab kaum ob xuab moos peb mus rau qhov chaw txias txias ua ntej tasting.