Quince lub voos xwmfab (kubite, kubate) - cov zaub mov hauv cov chav ua noj ntawm Krymchaks, los ntawm lub tais ntawm lwm cov haiv neeg nyob hauv Crimea, tam sim no, piv txwv li, nws yog suav ua lus Hmoob. Nws yog ib lub voos xwmfab nrog nqaij thiab qos yaj ywm, feem ntau nrog cov txhuv. Tej zaum lawv ua noj thiab lub voos xwmfab nrog taub dag. Nyob rau hauv lub qauv version, lub khoom noj qab zib yog npaj los ntawm ib tug pastry pastry los yog los ntawm ib tug yooj yim poov.
Khob noom cookie ntawm lub voos xwmfab
Cov khoom xyaw:
- 4-5 tsom iav ntawm hmoov nplej;
- 400-500 grams ntawm fattening los yog sab hauv roj;
- 1 pinch ntsev;
- dej.
Npaj:
Rog riam yog heev finely tws los yog dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Peb yuav tsum nchuav cov hmoov nplej mus rau qhov txiav tawm nrog lub swb thiab ua ib qhov zawj nyob hauv nruab nrab, uas peb kis tau cov roj npaj. Hmoov lub hmoov kom zoo nrog grease, ces, maj mam pouring nyob rau hauv salted dej, knead lub pas mov paj. Muab lub khob noom coj kom zoo zoo thiab faib mus rau ob qho tib si (loj - rau lub substrate, me me - rau sab saum toj txheej ntawm lub khoom noj qab zib).
Ua hauj lwm nrog txoj kev kuaj no
Lubricating tes nrog rog los yog roj (zaub los yog creamy), txhua feem ntawm lub khob noom cookie yog rub tawm rau hauv ib lub nras thiab dov rau ntawm lub rooj tsav khoom hauv lub voj voog uas muaj ib lub voj voog. Koj tuaj yeem noj cov mov paj, thawj zaug los ntawm dov nws ob peb zaug hauv ib qho ncuav mog qab zib thiab smeared nrog melted rog, thiab ces folding mus rau hauv ib lub voj voog, raws li tau piav saum toj no. Lub khob noom cookie npaj rau hauv txoj kev no, peb tawm mus deb, thiab lub sijhawm no peb npaj lub txhaws.
Sau rau lub voos xwmfab
Cov khoom xyaw:
- gram 600-800 ntawm tus hluas nkauj daj (nws yog qhov zoo dua rau siv qhov chaw pob);
- 4-5 medium hau ntawm dos;
- 4-5 medium-sized qos yaj ywm;
- zaub ntsuab ntawm parsnips thiab zaub txhwb qaib;
- ntsuab txoj kab;
- 2-4 siav tsis dhau txiv lws suav;
- av kua txob;
- ntsev;
- ib co dej los sis kua zaub.
Npaj:
Txiav cov nqaij rau hauv daim ntawv, khaws tav thiab pob txha mos. Peeled qos yaj ywm txiav mus rau hauv nyias slices (semirings thoob). Thaum lub caij ntuj sov-lub caij nplooj zeeg, txiv lws suav thiab cov zaub ntsuab ntxiv (parsley, parsnip, ntsuab dos, etc.) Cov zaub ntsuab yog crushed los yog muab tso rau hauv tag nrho cov ceg ntoo. Daim filling yuav tsum muaj kua txaus.
Nyob rau ntawm lub boarded board, peb yob tawm ib daim ntaub ua hmoov tshauv rau hauv qab ntawm lub ncuav qab zib (periodically xa cov haujlwm workpiece) mus rau ib lub thickness ntawm kwv yees li 0.6-0.8 centimeters. Peb kis tau qis txheej ntawm mov paj nyob rau hauv qab ntawm ib tug txaus tob lauj kaub, greased nrog roj los yog grease. Cov sawv ntawm qis txheej yuav tsum tau npog lub npoo (uas yog, phab ntsa ntawm daim ntawv ci). On to top ntawm mov paj pw lub txhaws txheej: tws dos, ces slices ntawm qos yaj ywm, thiab on to top - tws nqaij. Ncuav tusyees me ntsis kua txob thiab ntsev. Peb kis greenery thiab lws suav slices los ntawm saum toj no.
Ci khoom qab zib
Tam sim no peb dov tawm txheej txheej, nyob hauv nruab nrab ntawm qhov uas peb ua ib lub qhov, ncig nws peb tsa sawv ntawm khob noom cookie thiab, tearing nws, decorate nws arbitrarily. Npog sab saum toj txheej nrog lub ncuav mog qab zib. Peb txuas thiab tiv thaiv tus npoo. Los ntawm lub qhov peb sau rau 2-3 tablespoons ntawm nqaij broth los yog dej. Qhov saum npoo yog lubricated nrog cov qe los yog muaj zog tshuaj yej nplooj. Muab lub tais ci nrog lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv qhov cub.
Kubet nrog taub dag
Daim ntawv qhia ua noj ua haus ib lub voos xwmfab nrog lub taub dag yog fundamentally me ntsis txawv ntawm nqaij. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau sau tseg tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj siv tau cov nqaij minced, steamed thiab tws taub dag pulp thiab boiled mov, los yog taub dag nqaij thiab mov tsis muaj nqaij. Es tsis txhob muaj rog, koj tuaj yeem siv cov roj butter. Pies lub voos zoo tau siv nrog freshly brewed tshuaj yej, nrog kub broth, koumiss los yog lub rooj Crimean cawu cub.