Seabas (aka Lavra ntau) - Perciform tshav-ntses los ntawm tsev neeg ntawm Moronovs - nyob hauv cov dej hiav txwv dej ntsev, thaj chaw nquag nuv ntses thiab yug me nyuam. Seabass tuaj yeem ncav cuag ntev txog li 1 meter thiab hnyav li 12 kg. Seabass yog khoom muaj txiaj ntsim zoo thiab muaj txiaj ntsim nrog cov khoom muaj protein, cov tshuaj calcium thiab phosphorus sib txuas, cov vitamins A, B thiab E. Nyob rau hauv nqaij ntawm hiav txwv bass heev tsawg rog (tsuas 1.5%). Cov khoom no yog low-calorie, nws tuaj yeem siv rau kev noj haus cov khoom noj.
Ua noj seab hauv ntau txoj hauv kev, nrog rau, thiab ci hniav. Li ntawd, peb mus rau ib tus ntses thiab xaiv qhov tseem zoo nkauj, nrog cov teev thiab cov qhov muag meej.
Qhia peb seb yuav npaj cov seabass hauv cov hniav nyiaj hniav kub, qhov tseeb, qhov no, nws yog qhov zoo rau thawj zaug maj mam marinate cov ntses.
Yuav ua li cas marinate seabass rau ci?
Nws tsis tsim nyog los ua ib marinade los ntawm cov khoom xyaw dhau lawm, nws yog qhov zoo dua uas saj cov ntses tom qab marinating seem sufficiently pronounced. Peb tsis tau yuav ntev: lus hauv 10-20 feeb - qhov no txaus heev.
Cov khoom xyaw:
- seabass - 1 Pc. weighing li 500-600 g;
- txiv qaub kua txiv - 1 tbsp. diav;
- ntsev;
- av qhuav txuj lom (dub los yog kua txob ua kua, coriander, anise, fennel);
- zaub roj (zoo tshaj plaws txiv ntseej roj) - 1 tbsp. diav;
- qej - 1-3 cloves;
- tshiab greenery sib txawv rau kho kom zoo nkauj.
Npaj
Yog hais tias tus ntses yog freshly khov, thaw nws nyob rau hauv ib lub taub ntim ntawm dej txias. Peb mam li ntxuav cov ntses los ntawm nplai, plab, tshem tawm cov gills thiab yaug nrog dej txias, ces qhuav nrog ib tug napkin huv si. Ntawm ob sab ntawm cov kab ntses kab pheeb ces kaum ntawm cov voj voos saum npoo (nws yog qhov ua tau kom cov "grid" tau txais). Peb sib tov nyob rau hauv ib lub tais ntawm cov roj, txiv qaub kua txiv, ntsev thiab spices. Ntxiv cov qej nyem, cia no sib tov sawv ntsug li 5-8 feeb thiab lim lub marinade los ntawm ib tug taub.
Oily smear marinade ntses los ntawm sab hauv thiab los ntawm ob sab sab nraud, tom qab uas peb tawm hauv cov feeb ntawm 10-20.
Peb ntxuav lub grilled grate nrog zaub roj los yog ib piece ntawm lard .
Kua ntses dhau cov roj co zoo (lossis rau cov cua sov hauv nruab nrab ntawm cov hluav taws xob) rau 4-5 feeb ntawm txhua sab. Cov ntses yog siav sai txaus, nws yuav tsum tsis txhob yuav qhuav. Pab cov ntses siav nrog cov nplej lossis qos yaj ywm, kho cov tshuaj tshiab. Caw yog zoo dua los xaiv lub rooj dawb los yog liab dawb.
Kwv yees tom qab tib daim ntawv qhia, koj tuaj yeem npaj se dej tsaws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv cov ntawv ci - yog li cov ntses yuav ua kom muaj dej ntau dua.
Seabass nyob rau hauv ntawv ci rau ntawm grill
Npaj
Peb ua txhua yam tib yam (saib saum toj no), tom qab luv marinating ua ntej wrapping, qhwv cov ntses hauv ntawv ci thiab ci. Hauv nruab nrab ntawm txoj haujlwm peb tig dhau. Seabass, ci ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, zoo muab nrog ib co teeb ntses.
Seabass hauv cov xim tho hniav
Npaj
Yog hais tias tus ntses ntev dua lub lauj kaub, nws yog qhov zoo dua kom tshem lub taub hau nrog rab riam ua ntej riam los yog txiav cov ntses nrog steaks, los yog milled (tawm ntawm daim tawv nqaij), thiab txiav tawm mus rau feem. Nyob rau hauv no variant, tom qab pickling, ua ntej frying, tus ntses yuav tsum tau me ntsis qhuav nrog ib daim ntaub huv si thiab ntim rau hauv hmoov
Yog tias koj xav ua cov dej hauv qab zib hauv qab zib, ua rau cov khoom siv: cov kua txiv kua txob, cov kua txob liab, cov kua qaub , cov kua txiv roj, cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov kua txiv hmab txiv ntoo.