Medovukha - txij ancient zaug ib lub npe nrov cawv, uas tsis tau poob nws qhov chaw mus rau hnub no. Sweetish saj thiab ib tug qab zib qab zib aroma ua mead qhov nyiam ntawm ntau, tab sis tsis muaj dab tsi yuav muab piv rau ib lub tsev-tsim dej. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau mead, zoo li nws cov tsiaj, tab sis peb tau sau ntau qhov kev xaiv uas yuav muaj tseeb nplua koj rau koj lub siab nyiam.
Daim ntawv qhia rau ua kom muaj zog mead nrog hops
Cov khoom xyaw:
- zib mu - 600 g;
- poov - 2 tsp.
- cones ntawm hops - 10 pcs .;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- dej - 4 liv dej;
- vodka.
Npaj
Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav dej thiab coj nws mus rau ib tug boil. Hauv dej kub npau npau, peb sib nrauj zib ntab thiab tawm hauv qhov cub kom txog 5 feeb. Nyob rau lub sij hawm no, nws yog qhov zoo dua tsis txhob txo lub qhov muag ntawm lub lauj kaub, txij li zib ntab yooj yim taws. Qhov kawg ntawm lub sij hawm, ib tug dawb npuas npuas yuav pom ntawm qhov dej ntawm lub kua, uas yuav tsum ua tib zoo muab tshem tawm nrog lub suab nrov. Tam sim no koj tuaj yeem xa hops thiab cinnamon rau lub lauj kaub, sib tov txhua yam kom huv thiab tshem tawm cov dej haus ntawm qhov hluav taws kub.
Nyob rau hauv lub txias rau chav tsev kub hauv paus rau mead peb ntxiv poov thiab dua kom tov txhua yam. Peb nchuav lub mead rau hauv cov kaus poom thiab tawm qhov dej mus rau hauv chav tsev sov thiab tsaus rau 2-3 hnub. Thaum cov kabmob ua ntej yuav tshwmsim, daim npav dawb ntawm qhov ua kua, cov mead yuav tsum tau nchuav rau lwm lub pobzeb thiab lub cav qhuav, nruab ib lub pobtej thiab tawm hauv qhov sov so rau 4-6 hnub.
Cov dej haus tiav lawm yog kis los ntawm cov paj rwb-paj nruag, tom qab uas peb nqa cov voodka mus rau qhov yuav tsum tau muaj zog thiab cov fwj tshuaj. Lub mead ntawm vodka, daim ntawv qhia uas peb tau piav saum toj no, yog npaj rau kev siv.
Daim ntawv qhia rau mead tsis muaj boiling
Qhov ntau tshaj plaws yog daim ntawv qhia rau mead ntawm ntuj fermentation, tsis siv cov poov xab. Lub catalyst siv ntawm no yog cherry los yog raisins. Cov dej haus tiav lawm muaj tsawg kawg nkaus ntawm cov cawv thiab me ntsis aerated.
Cov khoom xyaw:
- dej - 2 l;
- zib mu - 100 g;
- raisins - 100 g.
Npaj
Kev npaj ib qho me me yog qhov pib qis qis. Nyob rau hauv dej txias, dissolve zib mu, muab ib tug puv tes ntawm raisins (tsis ntxuav nws!) Thiab tawm txhua yam mus rau wander rau 2-3 hnub. Thaum cov dej haus pib ua rau lub cev qhuav dej, lub hauv paus rau lub mead yuav tsum tau los ntawm cov lim poom thiab hliv rau hauv lub thawv qhuav huv. Tom qab 3-4 lub hlis siv nyob rau hauv lub cellar los yog tub yees, ib lub teeb thiab six mead yuav npaj txhij rau kev siv.
Ancient daim ntawv qhia rau mead
Kev npaj ntawm mead raws li lub qub daim ntawv qhia kuj tau nrog natural fermentation, tsuas yog nyob rau hauv no cov ntaub ntawv, raws li ib tug catalyst, ib rye mov paj yog siv. Yog li ntawd, lub ntuj tsim muaj lub zog tsawg, tab sis nws yog qhov qab heev thiab qab qab vim yog lub nplua mais ntawm cov txuj lom.
Cov khoom xyaw:
- dej - 2 l;
- rye mov paj;
- zib mu - 1 kg;
- cinnamon - 6 g;
- cardamom - 2 g;
- Ginger hauv av - 2 g.
Npaj
Nyob rau hauv cov dej peb dissolve lub zib mu thiab muab sib tov ntawm qhov hluav taws kub. Ua lub hauv paus rau lub mead txog 3-4 feeb tom qab koj lub npau suav, tshem tawm cov npuas dej tawm ntawm cov kua thiab txuas ntxiv mus rau lub ncuav kom txog thaum ib nrab ntawm cov kua dej npau lawm. Tom ntej no, peb muab ib lub hnab tso kua txiv rau hauv cov tshuaj tov thiab txias qhov dej sov kom sov.
Peb nchuav lub mead mus rau hauv lub fermentation tank nrog ib tug rye mov paj thiab tawm mus rau chav nyob rau hauv chav tsev kub. Nyob rau thaum xaus ntawm fermentation, cov dej haus tau lim, bottled thiab corked. Ua ntej noj mov, lub mead yuav tsum ua siab zoo rau li ntawm ib nrab ntawm ib lub xyoos rau hauv qhov chaw txias, tom qab uas nws tau lim dua, muab ntim dua thiab qhuav qhuav thiab sab laug siv.