Cov qhob cij nyob rau hauv cov khob noom yog ci tsis muaj kev koom tes ntawm txoj kev ua noj, kom txaus pov cov khoom xyaw hauv qhov yuav tsum tau ua thiab xaiv hom kev xav, ntxiv cov kev tswj ntawm: los ntawm kneading mus proofing thiab ci, tsis tas yuav koj kev koom tes.
Cov qhob cij los ntawm cov hmoov nplej tseem grain hauv lub khob cij
Whole-grain qhob cij yog tshwj xeeb tshaj plaws nyob rau hauv lub zej zog kev noj haus. Lub plhaub ntawm grain, uas yog khaws cia nyob rau hauv xws li hmoov, favorably cuam tshuam digestion thiab heev saj ntawm tiav lawm ci. Vim zoo li no muaj tsawg dua gluten , tab sis ntau dua "hnyav" lub plhaub lub plhaub taum tawg, cov hmoov nplej uas muaj suab thaj tag nrho yog tov nrog cov nplej zoo tib yam, ua cov lush thiab lo lo ntxhuav.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej (qib siab tshaj) - 340 g;
- wholemeal hmoov nplej - 340 g;
- qhuav poov xab - 10 g;
- dej 470 ml;
- pinch ntawm ntsev.
Npaj
- Qhov kev txiav txim ntawm cov khoom xyaw yuav txawv ntawm ib qho nram qab no, yog li khij nrog cov lus qhia muab rau tus qauv ntawm lub cuab yeej.
- Feem ntau, thawj zaug hauv lub tais ntawm lub ncuav mog qab yog xa dej qab ntsev kom sov zoo, ua raws li cov khoom xyaw qhuav: ib qho dej sib tov ob hom hmoov nplej, ib tus zoo ntsev ntawm ntsev thiab qhuav poov xab.
- Tom qab tag nrho cov khoom ntawm daim ntawv tau nkag mus rau hauv lub thawv, nws tseem yuav tig rau "Fabkis mov" hom, teeb qhov nyhav thiab qhov xim yam xim ntawm cov crust.
- Tom qab txhaj rau "Start" khawm, koj tsuas yuav tau tos txog lub suab ceeb toom ntawm qhov kawg ntawm txoj kev ua noj.
Cij los ntawm rye hmoov nyob rau hauv ib qho khoom noj mov - daim ntawv qhia
Ci los ntawm rye hmoov txhob txwm paub zoo tshaj qhov koob npe nrov ntawm cov neeg siv nruab nrab. Yog vim li cas rau qhov no tsis yog tsuas yog lub peculiar kev ntxhib los mos ntawm crumb, tab sis kuj nws cov qab, raws li tau zoo raws li ib tug muag heev sourness. Ib zaug ntxiv, vim hais tias ntawm qhov tshwj xeeb rye hmoov, ci ncuav ci tsuas yog ntawm nws lub hauv paus ua tsis tau txaus lush, thiab yog li ntawd nws yog pre-mixed nrog hom qoob mog hmoov nyob rau hauv proportions ntawm txog 2: 1.
Cov khoom xyaw:
- dej 240 ml;
- nplej hmoov nplej - 260 g;
- rye hmoov - 140 g;
- qhuav poov xab - 5 g;
- ib pinch ntawm ntsev thiab suab thaj.
Npaj
- Ua ke nrog cov hmoov nplej nrog cov poov xab, thiab kom sov kom sov kom txog thaum sov, kom pab qhib cov poov xab.
- Muab tso rau hauv cov khoom xyaw qhuav, ntxiv ntsev thiab suab thaj nyob rau hauv lub pinch, ces ncuav nyob rau hauv cov kua.
- Los ntawm cov khoom xyaw uas tau txais, 750 grams loaf tau, thiaj li xaiv qhov hnyav rau ntawm lub cuab yeej, ces qhov nruab nrab cov xim thiab cov kab ua kaub puab, thiab mam li teem caij "Fabkis mov" hom.
- Tsis tas li ntawd, lub khob cij hauv lub khob cij yuav tau txav mus los thiab ci twb tsis muaj kev pab sab nraud.
Daim ntawv qhia rau cov mov dawb dawb rau kefir hauv lub khob cij
Yog tias koj txiav txim siab tso tseg nrog kev sib ntxiv ntawm cov poov xab, ces nres koj cov xim rau cov dej qab zib. Nyob rau hauv lub moj khaum ntawm xws li ib daim ntawv qhia, lub ntsiab lifting force yog carbon dioxide, uas yog tso tawm los ntawm kev sib xyaw soda nrog lactic acid los ntawm kefir.
Cov khoom xyaw:
- dej qab zib - 1 teaspoon;
- kefir - 240 ml;
- hmoov nplej - 310 g;
- ib tug pinch ntawm qab zib thiab ntsev.
Npaj
- Ua ntej koj yuav ncuav cij mov rau hauv lub khob cij, kis cov hmoov nplej los ntawm ib sab cib thiab sib tov nrog cov ntsev thiab qab zib.
- Nyob rau hauv lub tais, ncuav nyob rau hauv kefir nyob rau ntawm chav tsev kub, ntxiv dej qab zib, ua raws li los ntawm ib tug hmoov sib tov.
- Vim tias dej qab zib thiab kefir mob ceev ceev, kom carbon dioxide tsis tuaj tawm ua ntej nws muab, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom txo tau lub sij hawm kneading kom siab tshaj. Ua ntej no, cov khob cawv feem ntau tau ceev nrooj. Xaiv ib qho uas tuaj yeem noj ib qho kev noj qab haus huv txog 750 gram.
- Sai li sai tau lub suab tawm suab, lub ncuav ntawm kefir nyob rau hauv lub bakery yog npaj txhij, nws yuav tau muab rho tawm thiab txias.