Nws tsis pub leejtwg paub tias ntuj yogurt muaj ib tug xov tooj ntawm cov khoom tseem ceeb. Nws muaj kev ntxim rau kev zom rau hauv cov hnyuv, nws yog ib hom ntawm cov khoom cua rau cov metabolism, uas tsis tau txhawb cov normalization ntawm qhov hnyav. Kev siv txhua hnub ntawm yogurt los txo cov kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov kab mob, tiv thaiv ntau hom kab mob hauv plab hnyuv, thiab kuj nce ntxiv thiab kev loj hlob.
Qhov tseem ceeb yogurt yuav npaj tau tom tsev los ntawm cov mis nyuj zoo thiab pib tshwj xeeb. Lub tom kawg tuaj yeem pom muaj nyob rau hauv txhua lub tsev muag tshuaj lossis cov khw tshwj xeeb. Muaj cov kua qaub rau cov kua mis nyeem qaub thiab cov khoom siv ntawm cov khw muag khoom noj loj.
Yuav ua li cas hom mis nyuj xaiv rau cov kua mis nyeem qaub? Qhov loj tshaj plaws yog rau cov khoom yuav tsum tau ntawm siab, qhov tseeb zoo. Cov mis thiab pasteurized mis nyuj yuav tsum tau muab tais ua ntej yuav siv, thiab cov kua mis uas siv ultra-pasteurized yuav siv tau tam sim ntawd.
Yuav ua li cas ua kua qaub los ntawm mis nyuj nrog leaven?
Cov pib siv yogurt yog ib qho tseem ceeb ntawm cov bifido- thiab lactobacilli, uas, thaum nrog interacting nrog lub chaw muaj mis nyuj, tsim hauv nws, xa cov mis nyuj rau hauv yogurt. Yuav kom tiv thaiv kev loj hlob ntawm pathogenic microorganisms nrog rau cov kab mob lig nyob rau hauv qhuav ntawm yoghurt, nws yog ib qhov tsim nyog los xyuas kom meej meej meej sterility ntawm lub lauj kaub tais diav siv. Rau tib lub hom phiaj, nws yuav tsum tau ua ntej boil tsev thiab zoo tib yam kua mis.
Yog li yuav ua li cas ua ib qho pib rau cov kua mis nyeem qaub nyob hauv tsev? Los tsim cov kev mob siab rau kev ua hauj lwm ntawm cov kab mob ntawm cov kab mob pib, cov mis nyuj yuav tsum tau muab rhaub los yog txias (tom qab ua dej npau) mus rau qhov ntsuas kub ntawm qhov ntau ntawm 38 mus rau 42 degrees. Nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv nws pom zoo hais tias qhov kub ntau yam no yuav tsum tau tshaj, yog cov kab mob hauv cov keeb kab yuav tsuas yog perish thiab cov txheej txheem ntawm kev ua kua yogurt yuav tsis cia siab piam.
Yog li, yog tias qhov tsim nyog kub ntawm cov mis nyuj tuaj txog, sau nrog yoghurt pib rau hauv raws li cov khw muag cov lus pom zoo thiab sib tov nrog ib rab diav, npog lub hau nrog lub hau thiab kom muab qhwv nws nrog ib yam dab tsi sov. Rau lub txheej txheem ntawm hloov cov mis nyuj rau hauv yogurt, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau tswj qhov pib kub ntawm qhov nruab nrab. Yog li ntawd, peb qhwv lub nkoj uas muaj ntaub qhwv nrog lub chaw ua hauj lwm hauv qhov chaw sov so thiab tawm mus rau yim xuab moos los yog raws li cov khw tsim cov tswv yim. Peb coj mus rau hauv tus account ntawd
Qhov thib peb yog ib feem ntawm cov kua mis hnoos tau siv los ua ib qho pib rau lwm feem ntawm qhov khoom. Ntawm qhov nyiaj no yuav tsum kom peb muaj ntau tshaj ntawm cov mis uas tsim nyog noj. Nws raug nquahu kom siv cov poov xab rau ob lub lis piam thaum khaws cia hauv lub tub yees.
Lub hauv paus yoghurt nrog leaven - daim ntawv qhia nyob rau hauv yogurtnut
Cov txheej txheem ntawm ua noj hauv yogurt yogurt hauv yogurt yog yooj yim, vim tias cov khoom vaj khoom tsev no muaj peev xwm tswj tau cov cua sov kom tau txais qhov txiaj ntsig thaum kawg. Nws tsuas yog noj mis tsis huv, sov los yog txias rau ib qhov kub ntawm 38-40 degrees tov nrog leaven, ncuav tshaj lub khob ntawm lub cuab yeej thiab tig nws raws li cov lus qhia thiab cov tswv yim ntawm lub ntim ntawm pib thiab yogurt.