Zoo rau tej nqaij los saj yog zoo ua ke nrog pears, txiv hmab txiv ntoo no qhia cov zaub mov tshwj xeeb cov qab. Txawv cov tais diav raws li kev sib txuam nrog no tsis yog kev sib haum xeeb xwb, tab sis kuj kuj zoo nkauj.
Qhia rau koj yuav ua li cas ua noj nqaij ci nrog pears. Xaiv cov ntxhuav loj, muaj kua, txiv qhuav, tab sis tsis txob pear txiv hmab txiv ntoo, uas yuav tsum ua kom yooj yim txiav rau hauv cov pob loj.
Daim ntawv qhia rau nqaij npuas ci nrog pears
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas caj dab lossis tenderloin - 1 thooj thooj uas ntsuas txog 0.6-1.2 kg;
- pears daj tsis ruaj khov;
- 1 txiv qaub;
- fortified lub teeb cawv (Madera, sherry, vermouth los yog lub teeb muscat);
- qej;
- liab kub kua txob, dub av kua txob, av coriander, grated nutmeg;
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, cilantro basil) rau dai kom zoo nkauj.
Npaj
Npaj lub sauce: sib tov lub kua txiv ntawm 1 txiv qaub nrog tib tus nqi ntawm cawu cub, ntxiv qej thiab lub caij nrog spices. Cia peb brew rau 5-8 feeb thiab lim los ntawm ib tug lim dej.
Ib qho ntawm cov nqaij yuav tsum tau qhuav nrog ib lub ncuav thiab ua rau nws nkag mus rau qhov kawg ntawm qhov kawg (qhov kwv yees txog kwv yees yog kwv yees li 0.7 hli). Nws ua ib yam dab tsi zoo li ib phau ntawv.
Tam sim no peb yuav txiav cov pear nrog cov lauj kaub loj slices, thiab tam sim ntawd ncuav lub sauce (ces pear tsis darken thiab tshiab gustatory tones yuav tsum ntxiv).
Muab cov hmoov av rau ntawm ib daim ntawv ntawm cov ntaub ntawv kom yog. Peb muab pear slices rau hauv slits. Qhwv-qhwv tightly hauv ntawv ci thiab tso lub hnab rau lub tais tawm ntawm lub ncuav ci tawm ntawm lub qhov cub. Ci cov nqaij nrog pears nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau hauv nruab nrab kub rau 1-1.3 teev, ces nthuav lub ntawv ci mus rau ib nrab thiab ci rau lwm 20 feeb los tso cai rau cov nqaij mus rau xim av.
Peb ua hauj lwm rau ib lub thawv oval ua zaub mov, dai nrog zaub thiab txia nrog cov kua ntses. Caw tseem zoo dua los ua hauj lwm tib yam uas siv rau cov ntses.
Qaib Cov Txwv, ci nrog pears
Cov khoom xyaw:
- mis ntawm qaib cov txwv (fillet) - 1 daim;
- pears;
- caw fortified teeb (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- txiv qaub los sis txiv qaub;
- qej;
- kub kua txob liab, grated nutmeg;
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, coriander, basil, dill yog tsis xav tau).
Npaj
Npaj cov ntses. Sib tov lub cawu cub thiab txiv qaub kua txiv, ntxiv tws qej. Heev sai sai txiav 1 peled pear rau hauv me me
Lub mis yog muab txiav 2 daim nrog thiab nrog ib rab riam peb ua rau lub hauv paus pauv mus rau qhov kawg.
Peb txiav lub pears nrog ca longitudinal slices, tam sim ntawd sprinkle lawv nrog txiv qaub kua txiv thiab muab lawv rau hauv qhov txiav. Tshaj tawm cov khoom mus rau hauv ib qho pwm thiab ncuav lub sauce ntau. Ci nyob rau hauv qhov cub rau yam tsawg 1 teev, periodically sprinkled nrog cawu cub. Pab nrog greenery, zoo tshaj plaws nrog polenta .