Tau kawg, pilaf, siav los ntawm ib tug kws nyob rau hauv ib qho kev cauldron , nyob rau hauv cov nqaij nyug, nrog rau poob deg ntawm lub zirvak thiab tag nrho cov khoom noj uas tsim nyog, yuav tsis muab piv nrog dab tsi yuav ua tau tsis muaj kev paub ntawm tag nrho cov subtleties, txawm li cas los, pilaf nyob rau hauv lub multivark kuj dhau mus ua tsim nyog. Tsis tas li ntawd, kev npaj ntawm pilaf nyob rau hauv ib tug multivark pub txuag lub hiav txwv ntawm lub sij hawm, thiab qhov no yog qhov tseem ceeb rau ntau.
Txij li thaum pilaf - ib qho zaub mov nrov heev thiab yuav tsum siv cov khoom siv me ntsis hauv tshuab ua noj, feem ntau ntawm cov qauv, ib hom tshwj xeeb rau kev ua cov pilaf.
Ua kom muaj lub ncuav qab ntsev rau hauv ntau hom khoom noj, koj yuav tsum xaiv cov nqaij zoo. Muaj ntau yam zaub mov txawv nrog yaj, nqaij nyuj, nqaij npuas, thiab qaib. Yog li ntawd, cov kev mob yog ib qho: Peb yuav tau cov nqaij tshiab, los ntawm cov tsiaj nyeg (nqaij qaib), tsis dhau lean.
Qhov thib ob mob yog Fig. Zoo tshaj - parboiled oblong, cov ntsiab lus ntawm gluten nyob rau hauv nws yog qis, nws yuav glued tsawg.
Qeb peb - qhov ratio ntawm dos thiab nqaij rau sab pilaf - tseem 1: 1. Tus so yog cov ntsiab lus.
Cov ntawv qhia yooj yim
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (caj dab) - 1 kg;
- Melted roj los yog roj refined tsis muaj tsw - 50 g;
- dos - 1 kg;
- ntev grain daj mov - 2 khob;
- carrots - 2 daim;
- ntsev - 1,5 tsp.
- ib txheej ntawm spices rau pilaf - 2 teaspoons;
- qej - 1,5 hau.
Npaj
Peb noj lub lauj kaub tais diav. Tag nrho cov khoom xyaw yuav npaj ua ntej, yog li ntawd peb tsis maj peb ntxuav peb ob txhais tes hauv txoj kev. Peb ntxuav cov dos thiab carrots, yaug thiab qhuav cov nqaij. Txiav nqaij npuas me me, dos ci ci plaub hau, carrots - ib ntev straw, ib nrab ntawm lub taub hau ntawm qej yog ntxuav thiab tseem melenko tws. Nyob rau hauv lub tais ntawm multivark, qhuav lub rog thiab nteg cov nqaij. Yog hais tias peb siv roj, nws tsis yog yuav tsum tau kom sov nws - peb ncuav nws thiab tam sim ntawd ntxiv nqaij npuas. Nyob rau hauv lub "Frying" hom, peb npaj ib lub quarter ntawm ib teev ntawm nqaij, tom qab uas peb ntxiv zaub thiab rov - tib hom, tib lub sij hawm. Yaug cov txhuv kom huv si - cov dej yuav tsum huv huv thiab tsis pom tseeb. Peb muab ncuav txhuav kib, ntsev, ntxiv dej qab zib thiab dej. Los ntawm saum toj no peb sov tag nrho lub taub hau ntawm qej los ntawm uas Upper husks raug muab tshem tawm thiab ntxuav huv si. Yog xav tau lub pob txha sib khov hauv ntau txoj hau kev, nco ntsoov ob txoj cai. Dej poured kub - zoo tshaj plaws ntawm tag nrho cov boiling dej. Nws cov nyiaj nyob ntawm lub ntim ntawm lub tais - dej yuav tsum them li 1 cm ntawm mov. Qhov thib ob mob - nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv tsis sib tov. Kaw lub hau, teem caij rau peb hom thiab rau ib teev peb tawm hauv chav ua noj ua lag luam. Raws li koj tau pom, ua ib tug pilaf nyob hauv ib lub multivarquet yog yooj yim heev thiab luv luv-nyob.
Zaub pilaf
Nyob rau hauv tib txoj kev, pilaf yog siav nrog lwm hom nqaij, tsuas yog lub caij ua noj ntawm cov nqaij Fry yuav ntev dua rau yaj thiab nqaij nyuj. Txawm li cas los, tus neeg tsis noj nqaij version ntawm no tais yog tsis muaj tsawg dua nrov. Qhia rau koj seb yuav ua li cas noj cov phis zaub hauv ntau hom kab mob. Feem ntau, zaub pilaf yog siav nrog peas los yog chickpeas.
Cov khoom xyaw:
- chickpeas (taum, qhuav peas) - 1 iav;
- lean roj ua kom zoo zoo tsis muaj ntxhiab tsw - 5-6 st. dais;
- dos loj - 4 pcs;
- carrots - 2 daim;
- daj ntev txhuv - 2 khob;
- eggplant - 1 daim;
- Gogoshar - 1 daim;
- ntsev - 1 teaspoon;
- spices rau pilaf - 1 teaspoon;
- qej - 1 lub taub hau;
- parsley thiab coriander - 4-5 ceg txhua.
Npaj
Cov taum yuav tsum tau ntub ua ntej - zoo dua thaum hmo ntuj thiab ib txwm nyob hauv dej kub, ces yaug. Tag nrho cov zaub yog ntxuav thiab txiav: dos shredded feathers, carrots thiab Gogoshara - straws, eggplant - cubes. Ua zoo txhuam kuv cov mov. Nyob rau hauv lub tais, ncuav cov roj, muab dos thiab carrots rau hauv nws thiab stew rau 10 feeb, ntxiv eggplant thiab gogoshar, thiab ua noj kom ntau li ntau. Thaum kawg, ncuav rau hauv chickpeas, mov, spices, ntsev thiab mix. Ncuav dej - yeej kub, yog li ntawd nws npog lub txheem ntawm lub tais los ntawm ib nrab ntiv tes. Peb stick qej - tag nrho lub taub hau. Kaw lub hau thiab ua noj hauv "Plov" hom rau 40 feeb.