Samsa - pies nrog daim txhaws mas feem ntau yog ib daim duab voos lossis voos plaub. Muaj ntau txoj hauv kev rau ua noj mov no. Cov khoom noj rau lub samsa feem ntau yog ua los ntawm tws nqaij nrog tws dos, qee zaus nrog tshuaj ntsuab, thiab kuj los ntawm qos yaj ywm, peas, lentils, pumpkins.
Npaj ntawm mov paj rau samsa
Khob noom cookie rau lub samsa feem ntau yog tsim tshiab, qee zaum khaus, tab sis kev xaiv ua tau. Ntawm chav kawm, koj tuaj yeem yuav tau npaj txhij-ua khob noom cookie rau hauv chav ua mov los yog hauv lub tsev loj (flaky). Txawm li cas los, nws yog ib qhov zoo dua rau knead lub mov paj los ntawm koj tus kheej - nyob rau hauv nws, yam tsawg kawg, yuav tsis muaj tej yam khoom xyaw zoo li margarine.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas thiab lub khob noom cookie rau hauv samsa tuaj yeem ua tom tsev rau ci hauv qhov cub.
Yooj yim unleavened mov paj rau samsa - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Nplej hmoov - 2.5 khob los yog me ntsis ntxiv;
- dej 250 ml;
- Nqaij qaib qe - 1-2 pcs;
- me ntsis zaub (sunflower, piv txwv, lossis txiv ntseej);
- ntsev - 1 pinch.
Npaj
Tshem cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais ua hauj lwm, ntxiv ntsev, qe, butter thiab maj mam ncuav dej. Lub khob noom cookie ua kom yooj yim kneaded nrog lub diav rawg, thiab tom qab ntawd ces nrog cov roj pleev tes los yog ib qho khoom tov nrog cov khoom siv roj hmab tshwj xeeb. Npaj txhij ua ntej rov qab thiab moulding samsa yuav tsum rau ib nrab ib teev, kom txog rau thaum koj npaj lub txhaws, muab qhwv hauv ib lub tub yees.
Daim ntawv qhia rau ib qho yooj yim, lean-free puff pastry rau samsa
Cov khoom xyaw:
- nplej hmoov nplej - 2 khob;
- starch - 2 tbsp. dais;
- butter - 200 + lwm 50 g lossis zaub me me;
- Dej yog txias - 80 ml;
- txiv qaub kua txiv - 0.5 tbsp. dais;
- ntsev - 2 pinch.
Npaj
Roj khov thiab peb ntawm lub grater loj los yog zom nrog rab riam. Ntxiv sifted hmoov, hmoov txhuv nplej siab, ntsev thiab sib tov, tab sis tsis ntev. Ntxiv dej thiab txiv qaub kua txiv, yog tias koj xav, koj tuaj yeem ntxiv 1-2 nqaij qaib qe. Peb knead lub khob noom cookie, faib, piv txwv, ua 8 qhov chaw, muab nws tso rau hauv txheej, ntxiv ib qho mus rau lwm tus, lubricating ntawm txhua cov roj. Yob tawm tag nrho nyob rau hauv ib lub txheej, nws muaj peev xwm raug txiav mus rau hauv 4-8 qhov chaw thiab rov ua txoj txheej txheem. Tom qab ntawd dov lub mov paj tawm ntawm mov paj, muab tso rau hauv lub tub yees kom txog 40 feeb los txias thiab khom (nyob rau hauv zaj duab xis, ntawm chav kawm).
Nqa roj nplaum ua khob noom cookie rau lub samsa yuav luag zoo tib yam, los ntawm tib cov khoom xyaw, koj xav tau 1 ntau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov piam thaj me me.
Ua ntej nyob rau hauv ib me ntsis dej sov los yog ib tug sib tov ntawm mis nyuj thiab dej, ntxiv 1 teaspoon suab thaj, 1 pob ntawv ntawm qhuav poov thiab 2 tbsp. spoons ntawm hmoov. Sib tov lub khob noom cookie ntawm no diav hauv li 20 feeb, yog li ntawd cov poov xab, raws li lawv hais, ua si thiab cov opara approached.
Mov paj rau samsa yuav npaj rau kefir, rau qhov no, es tsis txhob siv dej peb siv cov dej thiab kefir hauv qhov sib piv 1: 1. Cov roj tsawg kefir siv tau undiluted.
Thaum koj tau xaiv ib daim ntawv qhia kev xeem, peb sculpt thiab ci samsa, rau qhov no peb xav tau ib daim ntawv sau.
Classic sau rau samsa
Cov khoom xyaw:
- cov nqaij nyug thiab yaj yaj - 500 g;
- roj haus dej - 150 g lossis ob peb spoons ntawm melted butter los yog nqaij qaib rog;
- dos - 1 Pc. los yog ntsuab - 5-8 feathers;
- qej - 2 cloves;
- zaub - (zaub txhwb qaib, txhav)
- txuj lom hauv av (ntau hom kua txob, khau npog, khaus, lwm yam khoom noj lossis lwm yam khoom noj);
- ntsev yog loj.
Npaj
Nqaij, fattened rog thiab dos yog txiav nrog riam heev finely los yog siv chopped siv chav ua noj nrog
Kev npaj ntawm samsa
Yob lub khob noom cookie ntawm nplooj ntawv, xuas nrig ntaus ib ncig los yog square duab, khob tawm lub substrates. Hauv nruab nrab ntawm txhua lub substrate, muab ib feem ntawm kev txhaws thiab nruj nreem lo rau hauv cov npoo rau hauv ib lub voj voos uas muaj lub ncuav qab zib ("lub hnab ntawv") los yog daim duab peb sab.
Ci lub samsa nyob rau hauv qhov cub on ib tug ci daim ntawv lubricated nrog roj rau 40 feeb.