Tag nrho cov spices ntawm no amazing sib tov yog xaiv thiaj li harmoniously hais tias nws yog ua tau rau miraculously hloov lub saj ntawm txawm tshaj plaws txawv tshaj plaw zaub. Kaj ci curry muaj pes tsawg leeg yog, tej zaum, feem ntau nrov nyob rau hauv lub ntiaj teb no ntawm ua noj ua haus. Yuav ua li cas npaj ib qho Indian curry sauce thiab nws cov Thaib txawv hauv tsev, cia peb tham ntxiv.
Yuav ua li cas ua Indian curry sauce - ib daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- lean roj - 125 ml;
- Mustard noob - 10 g;
- Ginger - 25 g;
- ib pawg ntawm curry nplooj;
- fenugreek - 5 g;
- dos - 135 g;
- paprika;
- turmeric - 5 g;
- txiv lws suav 245 g;
- dej 210 ml;
- ntsev - 5 g;
- chili - 2 pods;
- Txiv maj phaub mis nyuj - 375 ml.
Npaj
Muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav hauv nruab nrab kub, ntxiv lemongrass, mustard, fenugreek thiab ib tug puv tes ntawm curry nplooj. Maj mam sib tov txhua yam.
Chile yuav tsum tau ua tib zoo ntxuav ntawm noob, txiav mus rau hauv ib daim hlab, xa mus rau ib saucepan. Ginger tev thiab grate on raug nplua grater, ntxiv rau saucepan thiab mix nrog spices.
Chop lub dos rau hauv me me pieces, ntxiv mus rau sib tov, sib tov zoo. Tom qab ntawd ntxiv paprika thiab turmeric.
Blanch lub txiv lws suav, tuav nyob rau hauv ib tug blender thiab tseem ncuav rau lub bulk ntawm lub neej yav tom ntej sauce.
Ncuav dej txias rau hauv saucepan, ntxiv ntsev kom saj. Tam sim no ntxiv txiv maj phaub mis, maj mam nplawm. Sau ntawv mus ua noj rau tsib feeb.
Tom qab ntawd koj yuav tau txias lub sauce, muab tso rau hauv lub txias thiab cia nws rau ob peb hnub.
Los npaj ib lub tais ntawm nqaij qaib los yog ntses, koj yuav tsum tau sov so cov ntses, muab tso rau hauv nws thiab simmer kom txog rau thaum lub ntsiab khoom yog npaj.
Thai tis curry muab tshuaj txhuam
Cov khoom xyaw:
- ib pawg ntawm ntsuab cilantro;
- kua txob kua txob - 8 pcs;
- txiv qaub nplooj - 5 pcs;
- lemongrass - 2 stems;
- yuav tsum muaj - 2 daim;
- coriander noob - 20 g;
- zir - 5 g;
- qhiav cag - 3 cm;
- txiv qaub - 1 daim;
- peas ntawm dub kua txob - 7-8 pieces;
- ntses sauce - 25 g;
- sesame roj - 75 g;
- ntsev dav dav.
Npaj
Ziru, coriander thiab pea kua txob taum raug xa mus rau ib lub qhuav, twb kub yias thiab maj mam tshav kub.
Nyob rau hauv lub txob tshem tawm cov tails, finely chop lub dos, qej, lemongrass, peeled Ginger thiab txiv qaub nplooj, yog li npaj cov khoom xyaw rau kev ua nyob rau hauv ib tug blender. Nteg tag nrho cov khoom xyaw thiab cov khoom seem hauv lub tais ntim.
Ntxiv cov txiv qaub thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo. Punch txhua yam rau uniformity.
Koj tuaj yeem cia li muab tshuaj txhuam rau hauv lub tub yees rau hauv lub khob ntim rau li 2 asthiv.