Thaum npaj caw los ntawm hawthorn nyob rau hauv tsev, nws yog zoo dua los siv frozen berries, thiab yog hais tias tsis muaj tsis muaj, nws yog pom zoo kom tso freshly harvested txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv lub freezer kom txog thaum nws freezes.
Cov dej caw ntawm hawthorn nyob hauv tsev yog ib daim ntawv qhia uas pheej yig uas tsis tas yuav muaj cov khoom xyaw.
Hauv tsev qhob caw los ntawm hawthorn
Cov khoom xyaw:
- berries ntawm hawthorn - 3.9 kg;
- dej - 7.9 l;
- piam thaj - 2,6 kg;
- poov, caw - 10 g.
Npaj
Tom qab kov cov dej hiav txwv hawthorn, muab lawv tso rau hauv lub raj mis iav, qhov twg, yav tom ntej, caw los ntawm hawthorn yuav npaj. Dissolve ib nrab ib kilogram suab thaj nyob rau hauv boiled dej thiab ncuav nyob rau hauv ib qho kev daws ntawm berries.
Caw poov yog yaj hauv 70 ml ntawm dej uas muaj qhov kub tsis tshaj 38 degrees. Nti qhov loj rau 15 feeb, thiab tom qab ntawd ncuav mus rau hauv lub raj mis. Peb muab dej foob rau ntawm lub raj mis thiab muab tso rau hauv tshav kub rau peb hnub. Nyob rau tib lub sij hawm, periodically co qhov yuav tsum. Tom qab peb hnub, tshem tawm cov dej hiav txwv los ntawm lub raj mis thiab ua ke cov wort liter rau hauv ib lub thawv cais, qhov twg peb dilute nrog 1.2 kg ntawm qab zib. Cov dej sib tov yog poured rau hauv lub khob ntim thiab kaw nrog hydraulic foob. Tom qab ib lub lim tiam, lim lub cawu cub, squeezed tawm lub berries. Rau ntau dua fermentation, ntxiv ntxiv qab zib thiab clog lub raj mis nrog ib tug dej foob. Lub fermentation yuav xaus nyob rau hauv 45-55 hnub. Los ntawm lub sij hawm no lub caw yuav qis thiab nws muaj peev xwm raug poured rau kev laus.
Yog tias koj xav rov qab ua kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm hawthorn tsis muaj poov xab, ces siv li 170-180 grams unwashed raisins , rov ntsuas dua cov cuab yeej saum toj no.
Khis ntawm hawthorn nrog txiv qaub
Cov khoom xyaw:
- berries ntawm hawthorn - 2.4 kg;
- txiv qaub - 170 g;
- qab zib - 1,2 kg;
- dej - 4 liv dej;
- poov - 10 g.
Npaj
Ua ntej ua kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm hawthorn, yaug cov berries nyob rau hauv ib lub raj mis, ntxiv citrus zest thiab ncuav cov khoom xyaw nrog dej npau npau. Sau lub hauv paus ntawm lub caw kom txias, ces mash lub berries, nyem thiab ntxiv lub txiv qaub kua txiv nrog piam thaj thiab poov. Do kom zoo thiab muab tso rau hauv tshav kub kom txog thaum lub fermentation tiav. Peb ncuav lauj kaub ntawm lub khob ntim thiab ua rau 4 lub hlis ua ntej noj.