Thaum muaj ib tug zoo sau ntawm apples, thiab jam nrog compotes twb tau raug kaw, nws yog tsim nyog nco ntsoov xws li ib tug zoo haus cider. Zaub mov ntawm kev npaj cov kua hauv lub tsev nyeem hauv qab.
Daim ntawv qhia rau cider los ntawm apples nyob hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- apples - 3 kg;
- piam thaj - 200 g.
Npaj
Peb xaiv cov txiv av qab. Tam sim no peb xav kom lawv muab puab. Ua li no, koj tuaj yeem siv ib qho nqaij grinder, juicer, grater los yog rab phom. Yog tias koj siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, nws yuav tsum tsis txhob muab pov tseg. Tag nrho peb muab tso ua ke, ncuav nyob rau hauv lub qab zib, sib tov kom txog thaum nws yog ua tiav thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim. Peb muab lub wort ntawm lub hnub rau 3 nyob rau hauv ib qho chaw sov. Chav tsev kub yuav tsum haum. Txhua txhua hnub nws yuav tsum tau tov thiab saib xyuas thaum twg fermentation pib. Tom qab ntawd, peb nyem lub pulp los ntawm ib tug sieve los yog gauze. Lub resulting kua txiv yog poured rau hauv npaj cov kaus poom, peb muab tso rau ntawm ib cov hnab looj tes yas huv huv. Rau ib qho ntawm cov ntiv tes, nrog rab koob, peb ua ib qho kev qhia tawm kom pom carbon dioxide. Nyob rau hauv dav dav, lub txiv hmab txiv ntoo ua tau tsis muaj suab thaj, tab sis, ces tus wort yuav wander ntau. Peb muab cov kaus poom ntawm txiv ntoo hauv qhov chaw txias tso rau 1-2 lub hlis. Thaum twg lub fermentation nres, cov dej haus yog poured, tawm hauv lub resulting residue nyob rau hauv lub ntim. Lim tus cider. Peb hliv nws rau hauv ib lub khob, kaw nws thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Haus nyob rau tib lub sij hawm ncuav nyob rau hauv lub siab heev, tightly kaw, thiaj li hais tias tsis muaj kev nkag tau mus rau oxygen. Koj tuaj yeem khaws cov cider rau 3-4 xyoo hauv lub tub yees lossis lub kaus mom.
Kua cider tom tsev - yooj yim hauv daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- squeezes los ntawm apples - 500 g;
- poov xab - 25 g;
- piam thaj - 100 g.
Npaj
Thaum noj cov kua txiv kua txiv, muaj cov squeezes, uas, raws li txoj cai, raug pov tseg. Peb siv lawv ua cov tshuab ua si. Rau qhov no, peb kis tau tus nyem rau 3-liter poom los ntawm 1/3. Ntxiv cov poov xab, suab thaj thiab ncuav los ntawm cov dej huv. Peb npog lub jars thiab tawm lawv nyob rau hauv ib qho chaw sov so rau 5-6 hnub ua ntej fermentation kev nres. Tam sim no ua tib zoo lim txhua yam thiab ncuav dej haus ntawm lub hwj. Nws yog tsim nyog rau ncuav meej, tsis tau kov qhov txo. Peb kaw qhov tso tsheb hlau luam thiab muab cia rau lawv cia.
Cider los ntawm kua kua txiv - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- kua kua txiv khw - 2 liters;
- qhuav poov ntawm kev ua haujlwm ceev - 0.5 tsp;
- granulated qab zib - 75 g.
Npaj
Poov xab poured rau hauv ib lub tais huv, ncuav txog 50 ml ntawm dej sov so. Sai li sai tau lub hau pib los ntawm tus npaus, peb ncuav kua kua txiv. Peb muab lub thawv kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov poov xab hauv dej ntim. Qhov kub ntawm qhov twg fermentation yuav tshwm sim yog 18-26 degrees. Hnub tom qab 6-8, thaum lub txiv ferment ferment, maj mam muab sib tshuam nws, sim kom tsis txhob cuam tshuam rau cov txo. Nyob rau hauv huv lub hwj, ncuav qab zib, ncuav fermented kua txiv, tightly kaw thiab tawm rau hauv 14 hnub nyob rau hauv lub chav. Thiab ces peb muab nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias - ib tug cellar los yog ib tug tub yees.
Lub tsev cider los ntawm apples - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- apples - 8 kg;
- dej - 6 l;
- zib mu - 1.5 kg.
Npaj
Txhua lub hauv paus yog muab txiav rau hauv cov lej thiab muab tso rau hauv ib lub hnab ntim. Txav peb khi nws thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub enamel. Sab saum toj nrog ntoo lub voj voog thiab tuav lub nra. Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv syrup, siav los ntawm zib mu thiab dej. Peb npog los ntawm saum toj no nrog ib daim ntaub huv. Tawm mus rau ferment nyob rau hauv ib qhov chaw txias txog li 5 lub lis piam. Tom qab lub sijhawm teev, lub tshuab ntxhua khaub ncaws ua rau cov tais diav huv si. Cov kua txiv hmab txiv ntoo ntxiv lawm rov qab nrog syrup, qhov ntim uas yog sib luag rau qhov ntim ntawm tus cider. Ib zaug ntxiv, tom qab 5 lub lim piam, haus dej paug. Thiab peb ncuav nyob rau hauv peb lub sij hawm. Tom qab ntawd, tag nrho cov 3 phaj yog sib xyaw ua ke. Peb muab lub hli los sawv ua ke 3. Thaum lub cider puv tag, peb muab nws tso rau ntawm lub hwj thiab muab tso cia rau hauv qhov chaw txias.